咖哩蝦

小豬豬
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描述

食後感,很清新的咖哩,是有點貴,但值得。洋蔥和小蕃茄變成咖哩泥,好好吃。
作法及配成參自http://www.wretch.cc/blog/sfc5888/32888376

食材

2-3斤
1茶匙
半顆或1顆
2-3根或更多
1大匙或更多
5-10顆
2大匙
1大匙
1大匙
1杯

步驟

  • 泰國蝦約2-3斤,去鬚、腳,活水沖洗數十分,瀝乾。平底鍋放一匙麻油,小火煎至兩面略帶金黃。先盛備用

  • 鍋內再放入一大是麻油,放入切未的洋蔥半顆、蔥數根、蒜一把,用小火炒香,加入特調萬用咖哩香粉

  • 1-1/2大匙持續小火炒至咖哩香溢,把蝦倒回鍋,持續小火略翻炒後加入米酒2大匙、眼鏡醋1匙、醬油1大匙、糖1大匙、水一杯,中火煮開後加入切小丁的小蕃茄,滾一會收一些湯汁後,轉小火蓋鍋蓋悶,待蝦收進湯汁入味後即可。

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