咖哩蝦

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食後感,很清新的咖哩,是有點貴,但值得。洋蔥和小蕃茄變成咖哩泥,好好吃。
作法及配成參自http://www.wretch.cc/blog/sfc5888/32888376

食材

泰國蝦 2-3斤
麻油 1茶匙
洋蔥 半顆或1顆
2-3根或更多
蒜泥 1大匙或更多
特調萬用咖哩香粉 1-1/2大匙
小蕃茄切釘 5-10顆
米酒 2大匙
台中大越白醋 1茶匙
醬油 1大匙
1大匙
1杯
  • 1泰國蝦約2-3斤,去鬚、腳,活水沖洗數十分,瀝乾。平底鍋放一匙麻油,小火煎至兩面略帶金黃。先盛備用
  • 2鍋內再放入一大是麻油,放入切未的洋蔥半顆、蔥數根、蒜一把,用小火炒香,加入特調萬用咖哩香粉
  • 31-1/2大匙持續小火炒至咖哩香溢,把蝦倒回鍋,持續小火略翻炒後加入米酒2大匙、眼鏡醋1匙、醬油1大匙、糖1大匙、水一杯,中火煮開後加入切小丁的小蕃茄,滾一會收一些湯汁後,轉小火蓋鍋蓋悶,待蝦收進湯汁入味後即可。
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2013/02/19 發表 1.2 萬 瀏覽

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