咖哩蝦

Name: 咖哩蝦 by 小豬豬
Ingredients: 泰國蝦 2-3斤; 麻油 1茶匙; 洋蔥 半顆或1顆; 蔥 2-3根或更多; 蒜泥 1大匙或更多; 特調萬用咖哩香粉 1-1/2大匙; 小蕃茄切釘 5-10顆; 米酒 2大匙; 台中大越白醋 1茶匙; 醬油 1大匙; 糖 1大匙; 水 1杯

小豬豬

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食後感，很清新的咖哩，是有點貴，但值得。洋蔥和小蕃茄變成咖哩泥，好好吃。
作法及配成參自http://www.wretch.cc/blog/sfc5888/32888376

食材

2-3斤

1茶匙

半顆或1顆

2-3根或更多

1大匙或更多

1-1/2大匙

5-10顆

2大匙

1茶匙

1大匙

1大匙

1杯

1
泰國蝦約2-3斤，去鬚、腳，活水沖洗數十分，瀝乾。平底鍋放一匙麻油，小火煎至兩面略帶金黃。先盛備用
2
鍋內再放入一大是麻油，放入切未的洋蔥半顆、蔥數根、蒜一把，用小火炒香，加入特調萬用咖哩香粉
3
1-1/2大匙持續小火炒至咖哩香溢，把蝦倒回鍋，持續小火略翻炒後加入米酒2大匙、眼鏡醋1匙、醬油1大匙、糖1大匙、水一杯，中火煮開後加入切小丁的小蕃茄，滾一會收一些湯汁後，轉小火蓋鍋蓋悶，待蝦收進湯汁入味後即可。