咖哩蝦
食材
泰國蝦
2-3斤
麻油
1茶匙
洋蔥
半顆或1顆
蔥
2-3根或更多
蒜泥
1大匙或更多
特調萬用咖哩香粉
1-1/2大匙
小蕃茄切釘
5-10顆
米酒
2大匙
台中大越白醋
1茶匙
醬油
1大匙
糖
1大匙
水
1杯
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1 泰國蝦約2-3斤，去鬚、腳，活水沖洗數十分，瀝乾。平底鍋放一匙麻油，小火煎至兩面略帶金黃。先盛備用
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2 鍋內再放入一大是麻油，放入切未的洋蔥半顆、蔥數根、蒜一把，用小火炒香，加入特調萬用咖哩香粉
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3 1-1/2大匙持續小火炒至咖哩香溢，把蝦倒回鍋，持續小火略翻炒後加入米酒2大匙、眼鏡醋1匙、醬油1大匙、糖1大匙、水一杯，中火煮開後加入切小丁的小蕃茄，滾一會收一些湯汁後，轉小火蓋鍋蓋悶，待蝦收進湯汁入味後即可。
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