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簡單料理小廚房
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蔥㸆鱸魚

蔥㸆鱸魚

描述

㸆這個料理指的是食材煎炸後下蔥及薑一起爆香,然後再加入醬汁小火收乾醬汁,讓醬香鎖入食材之中,香氣十足也非常美味哦。

21 說讚

食材

步驟

  • 魚洗淨後,用紙巾吸乾水份,在魚皮劃幾條淺開口,薄薄抹上鹽巴,靜置約10~15分鐘。

  • 起油鍋,熱油後轉中小火,下魚開始煎(有抹鹽比較不會沾鍋),稍微轉鍋後加上蓋子悶煎,兩面煎熟魚皮微焦後,下片一起煎,直到片捲曲後關火。

  • 倒掉一半煎魚的油,再點火,開小火,下青、米酒、味醂、醬油、水一起滾煮,儘量讓醬汁淋上魚身,翻面讓魚肉均勻泡在醬汁中,直到收一半的汁後即可起鍋。

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簡單料理小廚房 2 食譜 8 粉絲

小小家庭的小小廚房料理, 簡單營養優先。

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