全素抹茶雙層起司塔
描述
這週和大家分享"Taiwan-In" 全素抹茶起司塔, 那關鍵的一球, 值得我們好好的喝采! 這個起司派不像一般的素食起司使用很多的油脂, 多加進了豆腐及營養酵母, 增添蛋白質含量, 材料比較繁複, 但做法簡單, 絕對值得! 也不需要冷凍保存, 冷藏一樣可以維持起司濃郁及塔皮酥脆的口感. 不用在大熱天開火, 也不需要長時間烹煮, 只需要食物調理機, 幾分鐘之內就可以做出清爽的素食起司抹茶派喔!
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食材
步驟
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準備工作:約可做1個長24公分x寬10公分x深2公分的起司塔 - 將塔模用保鮮膜包裹, 可以避免沾黏及比較好脫模 - 生腰果:用熱水泡軟一小時 - 板豆腐 (煮熟瀝乾水分) - 不沾烤紙剪成十字狀 (如圖)
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接著加入所有剩下的塔皮材料, 攪打和勻即可. 不要打太久, 不然杏仁粉會出油, 整個塔皮會變得油膩.
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將混和好的材料倒在塔模上, 平均壓平. 放冰箱冷藏
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接著做起司餡. 只要將所有的材料放入高速食物處理機中, 攪打到成滑順泥狀.
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先將一半或適量的原味起司倒入塔皮, 用攪拌匙均勻抹平, 放回冰箱冷藏
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接著加入3大匙的抹茶粉在剩下一半的腰果豆腐漿, 高速攪打混勻即可.
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將抹茶口味的起司糊到在原味上, 用攪拌匙抹勻即可. 放回冰箱冷藏過夜或至少6-8小時. (若有多餘的抹茶起司餡, 可以放在小碗, 不要硬裝入塔模中, 會太滿!)
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起司塔冷藏凝固後, 就可以切片享用. 我用了乾燥草莓, 杏仁片及甜菊糖粉, 裝飾成羽球雙打勝利, 令人屏息的關鍵球, 歡慶我們2020東奧選手的傑出表現! 享用美食的同時, 也不忘多給為國爭光, 不論是否拿牌的英勇選手鼓勵及掌聲!
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Go to Youtube channel看如何裝飾"Taiwan-In"勝利的一球 https://www.youtube.com/watch?v=EHL5PpbE7hg
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完成的起司塔, 只須冷藏保存即可, 約3-4天! 享用雙層起司, 祝大家好胃口! 詳細圖文及食材介紹: https://caty2514.pixnet.net/blog/post/353965984
小撇步
做法簡單,只需要將所有材料備齊, 交給食物攪拌機拌勻, 不到五分鐘的時間, 就可以做出好吃的抹茶起司塔喔!不用煮得滿頭大汗,節能/省電/省瓦斯,還很省時間!
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