<總會有辦法的>墨魚義大利麵
描述
日劇「總會有辦法的」中的墨魚麵食譜，雖然烏賊本身就有墨汁囊袋，我也會把它加入，但是只有一個囊袋的話顏色不會很深，如果再加一些市面上販售的墨魚汁味道會比較濃郁，顏色也比較好看。不過要買一罐墨魚汁價格還真是不便宜，如果不常做的話可以到無印良品買小包裝的；一包99元，裡面有兩小包，煮一次只要用小包的半包就夠了！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將槍烏賊處理好並切成圈狀。 槍烏賊的處理方式請看：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/31211335
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燒一鍋水，水滾後放入鹽和麵條，煮約10分鐘。(鹽：麵：水=1：10：100)
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等鍋內的油開始冒泡時加入切碎的紅蔥頭拌炒2分鐘。
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紅蔥頭炒好後加入鯷魚和槍烏賊，改用中火拌炒。
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槍烏賊半熟時加入1大匙白酒。
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等白酒酒精揮發後加入茄汁義大利麵醬和墨魚汁及約50cc煮麵的水，沸騰後以小火再煮3分鐘。
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麵煮好後撈起瀝乾。
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平底鍋內加入煮好的麵條拌勻，如果不夠鹹可加點鹽調整鹹度，等湯汁差不多收乾了就可以熄火了。(無印良品的墨魚汁本身就含有鹽了，所以我沒有另外再加鹽)
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裝盤後在上面放些蕃茄丁，再灑一些義大利巴西利就完成了！
小撇步
關於巴西利看這裡：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/268515472
關於鯷魚看這裡：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/216473527
詳細食譜請參考我的部落格：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/31607494
