巴基斯坦碎肉餡餅
描述
🇵🇰一出鍋就被掃光的Ｂ級美食🇵🇰
Keema是碎肉、Paratha則是無發酵的餅，兩種元素碰撞出旁遮普的人氣街頭小吃。一口咬下是各種香～有肉餡的香料味、火爐乾烙的麵香和最後神來一筆刷在表面的奶油香，營養飽足還各種新手友善，因為它一次閃掉麵點最容易失敗的兩個點：發酵和包功，所以就算手拙沒包好，肉肉跑出來也沒關係，因為它本來就這樣😆
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
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佐餐用
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10g
內餡
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250g
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1/2顆
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拇指大
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2瓣
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2大匙
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1/2小匙
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1/2小匙
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1/2小匙
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1/2小匙
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1小匙
步驟
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材料如圖。
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先來做麵皮：取大碗混和麵粉和鹽。
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中間挖一個洞，倒入清水。
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揉成不黏手的麵團。因為還沒有要開始包，可以先用保鮮膜包起來避免乾燥。
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拌肉餡：將「內餡」分組裡所有材料混合均勻。
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像這樣～
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開始包肉餅：取出麵團，分成四等份後個別搓圓。
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桿成圓餅狀。
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放入內餡。
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包起來、收口捏緊。
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用手指戳戳戳～將肉包變成肉餅狀同時使肉餡分布均勻，爆餡也沒關係，它本來就這樣。
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預熱不沾鍋，不用放油，放入餡餅乾烙，可視情況用鍋鏟再壓扁一點，兩面各3分鐘。
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像這樣
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轉最小火，兩面都刷上奶油，再各煎2~3分鐘。
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趁熱搭配無糖優格一起吃。😋
小撇步
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