臘味青江菜飯


一百種燉飯的故事
11 食譜 277 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

臘味煲仔飯和青江菜飯,應該可以算是讓我愛上飯料理的理由;第一次吃到時,對我來說簡直就是驚為天人般地──好.吃.極.了!
許多臘味煲仔飯都會搭上幾葉青江菜,許多青江菜飯也都會選用臘肉來佐味。上星期天是春節年假的最後一天了,買把青江菜回來,讓這兩種飯料理混搭一下,煲鍋飯吃個飽才有力氣開工!

食材
1.5杯
1.5杯
1棵
3-5朵
約3/4支
約3/4支
約3/4支
  • 1
    洗米泡水,臘腸、肝腸切小丁,蘑菇切小片,青江菜分菜梗和菜葉,都切絲;鴨肉可以趁買的時候先請燒臘店幫忙剁好。
  • 2
    鍋子沾一點點油(一點點就好),鴨肉下鍋炒香。
  • 3
    先加入青江菜梗和蘑菇拌炒一下,附著燒鴨油的香氣,再將米自水中濾出下鍋一起炒。 同時,水倒入土鍋一邊開火加熱。
  • 4
    將炒過的鴨肉、米、蘑菇和青江菜梗加入土鍋內,蓋上鍋蓋,以中火煮滾。
  • 5
    煮滾後先拌入臘腸丁和肝腸丁,再拌入青江菜葉絲及適量的鹽。 蓋上鍋蓋,以小火悶煮至米飯熟。熄火,再悶5分鐘。
  • 6
    臘味青江菜飯完成!
小撇步

*青江菜較大葉時,先順著菜葉的方向切成2-3長條狀,再橫切成短絲,否則菜絲過長時,下過炒容易打結揪成一團,無法均勻炒散。
*步驟5亦可不加鹽,於步驟6依個人口味拌入適量的醬油。

2013/02/20 發表 9,040 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
一百種燉飯的故事
11 食譜 277 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多青江菜飯的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

臘味青江菜飯 臘味煲仔飯和青江菜飯,應該可以算是讓我愛上飯料理的理由;第一次吃到時,對我來說簡直就是驚為天人般地──好.吃.極.了! 許多臘味煲仔飯都會搭上幾葉青江菜,...