海南雞&薑黃雞油飯【氣炸鍋】

jj5色廚
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描述

利用氣炸鍋的烘烤鍋,不用30分鐘,一鍋到底,做好海南雞跟薑黃飯。在氣炸過程中,雞油跟雞汁全部滲透進去飯裡面,真是好吃極了!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

½條
2片
海南雞
180克
¼茶匙
½茶匙
2片
1瓣
¼茶匙
少許
薑黃飯
150克
¼茶匙
½茶匙
⅛茶匙
⅛茶匙
少許
1瓣
薑蔥醬
1湯匙
1茶匙
少許
40ml
看全部食材 

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 醃雞腿~
雞腿加½茶匙鹽、¼茶匙香茅粉、薑片及蒜片,按摩入味

    醃雞腿~ 雞腿加½茶匙鹽、¼茶匙香茅粉、薑片及蒜片,按摩入味

  • 再將¼茶匙薑黃粉與少許油拌勻,抹在雞皮上,冷藏15分鐘醃制入味

    再將¼茶匙薑黃粉與少許油拌勻,抹在雞皮上,冷藏15分鐘醃制入味

  • 準備薑黃飯的拌飯醬~
先把½茶匙薑泥、¼茶匙薑黃粉以少許水混合
加入各1/8茶匙的鹽和糖拌勻

    準備薑黃飯的拌飯醬~ 先把½茶匙薑泥、¼茶匙薑黃粉以少許水混合 加入各1/8茶匙的鹽和糖拌勻

  • 拌至每顆飯粒沾上淡黃色

    拌至每顆飯粒沾上淡黃色

  • 薑黃飯倒入專用烘烤鍋鋪平,灑上紅蔥頭末,鋪上雞腿

    薑黃飯倒入專用烘烤鍋鋪平,灑上紅蔥頭末,鋪上雞腿

  • 烘烤鍋包上鋁箔紙,包到鍋底,避免被氣旋掀起,鋁箔紙上刺洞,讓氣流循環

    烘烤鍋包上鋁箔紙,包到鍋底,避免被氣旋掀起,鋁箔紙上刺洞,讓氣流循環

  • 氣炸鍋設定160度21分鐘

    氣炸鍋設定160度21分鐘

  • 烤雞腿的時候,把薑蔥醬做好~
薑泥、蔥末及少許鹽放進小碗,倒入40ml滾燙的油,拌勻

    烤雞腿的時候,把薑蔥醬做好~ 薑泥、蔥末及少許鹽放進小碗,倒入40ml滾燙的油,拌勻

  • 完成後,拿走鋁箔紙

    完成後,拿走鋁箔紙

  • 取出雞腿切塊

    取出雞腿切塊

  • 把薑黃飯拌一下,飯粒油亮,濃濃雞油香

    把薑黃飯拌一下,飯粒油亮,濃濃雞油香

  • 切一些番茄及小黃瓜片

    切一些番茄及小黃瓜片

  • 三色蘸醬有甜醬油、辣椒醬及新鮮的薑蔥醬
開動!

    三色蘸醬有甜醬油、辣椒醬及新鮮的薑蔥醬 開動!

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在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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