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海南雞&薑黃雞油飯【氣炸鍋】

描述

利用氣炸鍋的烘烤鍋，不用30分鐘，一鍋到底，做好海南雞跟薑黃飯。在氣炸過程中，雞油跟雞汁全部滲透進去飯裡面，真是好吃極了！

42 說讚 1 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

海南雞
薑黃飯
薑蔥醬
看全部食材 

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 醃雞腿~ 雞腿加½茶匙鹽、¼茶匙香茅粉、薑片及蒜片，按摩入味

    醃雞腿~ 雞腿加½茶匙鹽、¼茶匙香茅粉、薑片及蒜片，按摩入味

  • 再將¼茶匙薑黃粉與少許油拌勻，抹在雞皮上，冷藏15分鐘醃制入味

    再將¼茶匙薑黃粉與少許油拌勻，抹在雞皮上，冷藏15分鐘醃制入味

  • 準備薑黃飯的拌飯醬~ 先把½茶匙薑泥、¼茶匙薑黃粉以少許水混合 加入各1/8茶匙的鹽和糖拌勻

    準備薑黃飯的拌飯醬~ 先把½茶匙薑泥、¼茶匙薑黃粉以少許水混合 加入各1/8茶匙的鹽和糖拌勻

  • 拌至每顆飯粒沾上淡黃色

    拌至每顆飯粒沾上淡黃色

  • 薑黃飯倒入專用烘烤鍋鋪平，灑上紅蔥頭末，鋪上雞腿

    薑黃飯倒入專用烘烤鍋鋪平，灑上紅蔥頭末，鋪上雞腿

  • 烘烤鍋包上鋁箔紙，包到鍋底，避免被氣旋掀起，鋁箔紙上刺洞，讓氣流循環

    烘烤鍋包上鋁箔紙，包到鍋底，避免被氣旋掀起，鋁箔紙上刺洞，讓氣流循環

  • 氣炸鍋設定160度21分鐘

    氣炸鍋設定160度21分鐘

  • 烤雞腿的時候，把薑蔥醬做好~ 薑泥、蔥末及少許鹽放進小碗，倒入40ml滾燙的油，拌勻

    烤雞腿的時候，把薑蔥醬做好~ 薑泥、蔥末及少許鹽放進小碗，倒入40ml滾燙的油，拌勻

  • 完成後，拿走鋁箔紙

    完成後，拿走鋁箔紙

  • 取出雞腿切塊

    取出雞腿切塊

  • 把薑黃飯拌一下，飯粒油亮，濃濃雞油香

    把薑黃飯拌一下，飯粒油亮，濃濃雞油香

  • 切一些番茄及小黃瓜片

    切一些番茄及小黃瓜片

  • 三色蘸醬有甜醬油、辣椒醬及新鮮的薑蔥醬 開動！

    三色蘸醬有甜醬油、辣椒醬及新鮮的薑蔥醬 開動！

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jj5色廚 363 食譜 5,293 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃，舌頭瞬間被誘拐到台灣，當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場，擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特，是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」，為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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海南雞&薑黃雞油飯【氣炸鍋】：yueyue 一起做
yueyue

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留言

共 1 則
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  • 馮小傑
    馮小傑

    請問香茅粉哪裡買的到呢？

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