蝦仁炒甜豆

Amy's Kitchen
370 食譜 3,927 粉絲

描述

現剝簡單醃過的蝦仁很Q彈,搭配清脆甜豆是簡單家常菜
玉米筍及紅蘿蔔片增鮮提色,口感層次豐富簡單炒就好吃~

🌏 節能快速料理分享:
一鍋到底,掌握炒菜順序,省洗鍋又不會影響菜的口感(先煎蛋再炒菜最後炒蝦仁)

時間

15 分鐘

食材

15隻
250克
8根
3顆
50克
1/2大匙
1/4小匙
2大匙
蝦仁醃料
1/2小匙
1/2小匙
1.5大匙
1.5小匙

步驟

  • ✅蝦子取前一天從冷凍放到冷藏低溫解凍,洗過剝殼
✅甜豆撕掉上下纖維洗淨/玉米筍洗淨/紅蘿蔔洗淨切片
✅蒜切碎

    ✅蝦子取前一天從冷凍放到冷藏低溫解凍,洗過剝殼 ✅甜豆撕掉上下纖維洗淨/玉米筍洗淨/紅蘿蔔洗淨切片 ✅蒜切碎

  • ✅蝦子剝殼後用小刀開背去腸泥洗過,用醃料醃15分鐘

    ✅蝦子剝殼後用小刀開背去腸泥洗過,用醃料醃15分鐘

  • ✅平底鍋冷鍋小火放油,先煎蛋
(此為我的習慣配菜非這道菜必須步驟)

    ✅平底鍋冷鍋小火放油,先煎蛋 (此為我的習慣配菜非這道菜必須步驟)

  • ✅用煎蛋鍋子爆香蒜頭,紅蘿蔔片拌炒再放玉米筍跟甜豆
加鹽跟米酒2大匙拌炒至甜豆變色聞到紅蘿蔔甜味,先盛出

    ✅用煎蛋鍋子爆香蒜頭,紅蘿蔔片拌炒再放玉米筍跟甜豆 加鹽跟米酒2大匙拌炒至甜豆變色聞到紅蘿蔔甜味,先盛出

  • ✅用炒菜鍋子放醃過的蝦仁,一面熟後用筷子逐一翻面,都翻完後蝦仁也熟了(這樣的蝦仁很Q彈)把炒好的菜倒回鍋中,熄火拌拌,搞定

    ✅用炒菜鍋子放醃過的蝦仁,一面熟後用筷子逐一翻面,都翻完後蝦仁也熟了(這樣的蝦仁很Q彈)把炒好的菜倒回鍋中,熄火拌拌,搞定

  • 這個光是不是很優
就是外面很熱的光

    這個光是不是很優 就是外面很熱的光

  • 鋪天蓋地的蝦仁
是不是視覺已飽

    鋪天蓋地的蝦仁 是不是視覺已飽

  • 毛豆蝦仁
https://icook.tw/recipes/371370

    毛豆蝦仁 https://icook.tw/recipes/371370

  • 蘆筍蝦仁
https://icook.tw/recipes/371615

    蘆筍蝦仁 https://icook.tw/recipes/371615

  • 現剝蝦很好吃,要多來幾盤嗎
蒜香蝦仁義大利麵 (寬麵)
https://icook.tw/recipes/373186

    現剝蝦很好吃,要多來幾盤嗎 蒜香蝦仁義大利麵 (寬麵) https://icook.tw/recipes/373186

  • 茄汁蝦仁炒飯
https://icook.tw/recipes/369256

    茄汁蝦仁炒飯 https://icook.tw/recipes/369256

小撇步

✅蝦仁Q彈秘訣
1.儲存:買新鮮帶殼蝦急速冷凍蝦,依每餐用量分裝密封袋放冷凍
2.解凍:取前放到冷藏低溫解凍8-12小時,這樣味道不會跑掉
3.醃Q:用米酒/鹽巴/太白粉醃過
4.火侯:煎蝦仁時他變色且綣曲再翻面就差不多可以起鍋嚕

1,573 瀏覽
分享至:
avatar
Amy's Kitchen 370 食譜 3,927 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜....享成就感 如果人生可以留下些甚麼 在這平台記錄下這些曾經 對攝影沒概念 如果拍得還行 感恩曾經熱忱 習慣自我鼓勵 總覺張張都棒 感恩幫選照片 腦袋總是很空 感恩許願靈感 不管你在哪個國度 用食物療癒鄉愁 人生不求完美 期許努力不悔~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

苦瓜 金針菇 小黃瓜 桂圓紅棗茶 洋蔥 蚵仔 水餃 肉包 氣炸鍋 櫛瓜 鳳梨蝦球 家常菜 蝦子 酪梨 餅乾 滷豬腳 麻婆豆腐 茄子 糖醋魚 雪q餅 肉包 冬瓜 烤肉 電鍋 早餐 南瓜 鱸魚 奶酪 烤肉 韭菜 雞胸肉 糖醋排骨 蛋炒飯 秋葵 脆皮燒肉 鮭魚 青椒 燉牛肉 滷味 蛋黃酥 杏鮑菇 地瓜 鹽水雞 烤肉 古早味蛋糕 電鍋 豆腐 壽喜燒 馬鈴薯燉肉 絲瓜 芋頭酥