蝦仁炒甜豆---泰山橄欖油

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略略醃過的蝦仁搭配上清脆的甜豆,是一道百吃不膩的快炒家常菜!再以紅蘿蔔片及鮮香菇配色,五彩繽紛,口感層次豐富,即使只是簡單調味,用來宴客也不失禮呢!

份量
4 人份

食材

12尾
半斤
3大朵
1/3根
3瓣
4根
2大匙
調味料
  • 備好食材如圖,並切片備用

    備好食材如圖,並切片備用

  • 備好爆香料如圖,蒜頭切片、青蔥切段備用

    備好爆香料如圖,蒜頭切片、青蔥切段備用

  • 蝦仁洗淨並擦乾水分用醃料略醃備用

    蝦仁洗淨並擦乾水分用醃料略醃備用

  • 熱鍋加入一大匙泰山橄欖油將醃好的蝦仁炒到變色即盛起備用

    熱鍋加入一大匙泰山橄欖油將醃好的蝦仁炒到變色即盛起備用

  • 續用留有蝦仁香味的鍋氣,乾煸鮮香菇

    續用留有蝦仁香味的鍋氣,乾煸鮮香菇

  • 等到香菇炒出香味後,將其集中推至鍋邊

    等到香菇炒出香味後,將其集中推至鍋邊

  • 加入一大匙泰山橄欖油於鍋子另一邊,放入蔥白、蒜片及紅蘿蔔片爆香

    加入一大匙泰山橄欖油於鍋子另一邊,放入蔥白、蒜片及紅蘿蔔片爆香

  • 續加入甜豆拌炒

    續加入甜豆拌炒

  • 加入蝦仁及蔥綠部分快炒

    加入蝦仁及蔥綠部分快炒

  • 最後加入調味料拌勻盛盤即完成

    最後加入調味料拌勻盛盤即完成

小撇步

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