蝦仁炒甜豆---泰山橄欖油

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略略醃過的蝦仁搭配上清脆的甜豆,是一道百吃不膩的快炒家常菜!再以紅蘿蔔片及鮮香菇配色,五彩繽紛,口感層次豐富,即使只是簡單調味,用來宴客也不失禮呢!

食材 (4 人份

蝦仁 12尾
甜豆 半斤
鮮香菇 3大朵
紅蘿蔔 1/3根
蒜頭 3瓣
青蔥 4根
泰山橄欖油 2大匙
調味料
鹽巴、白胡椒粉 適量
醃料
鹽巴、白胡椒粉、米酒 適量
  • 1 備好食材如圖,並切片備用
  • 2 備好爆香料如圖,蒜頭切片、青蔥切段備用
  • 3 蝦仁洗淨並擦乾水分用醃料略醃備用
  • 4 熱鍋加入一大匙泰山橄欖油將醃好的蝦仁炒到變色即盛起備用
  • 5 續用留有蝦仁香味的鍋氣,乾煸鮮香菇
  • 6 等到香菇炒出香味後,將其集中推至鍋邊
  • 7 加入一大匙泰山橄欖油於鍋子另一邊,放入蔥白、蒜片及紅蘿蔔片爆香
  • 8 續加入甜豆拌炒
  • 9 加入蝦仁及蔥綠部分快炒
  • 10 最後加入調味料拌勻盛盤即完成
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2013/11/16 發表 2.0 萬 瀏覽

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