蝦仁炒甜豆---泰山橄欖油
食材
蝦仁
12尾
甜豆
半斤
鮮香菇
3大朵
紅蘿蔔
1/3根
蒜頭
3瓣
青蔥
4根
泰山橄欖油
2大匙
調味料
鹽巴、白胡椒粉
適量
醃料
鹽巴、白胡椒粉、米酒
適量
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1 備好食材如圖，並切片備用 -
2 備好爆香料如圖，蒜頭切片、青蔥切段備用
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3 蝦仁洗淨並擦乾水分用醃料略醃備用
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4 熱鍋加入一大匙泰山橄欖油將醃好的蝦仁炒到變色即盛起備用
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5 續用留有蝦仁香味的鍋氣，乾煸鮮香菇
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6 等到香菇炒出香味後，將其集中推至鍋邊
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7 加入一大匙泰山橄欖油於鍋子另一邊，放入蔥白、蒜片及紅蘿蔔片爆香
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8 續加入甜豆拌炒
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9 加入蝦仁及蔥綠部分快炒
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10 最後加入調味料拌勻盛盤即完成
小撇步
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