蝦仁炒甜豆---泰山橄欖油


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略略醃過的蝦仁搭配上清脆的甜豆,是一道百吃不膩的快炒家常菜!再以紅蘿蔔片及鮮香菇配色,五彩繽紛,口感層次豐富,即使只是簡單調味,用來宴客也不失禮呢!

份量
4 人份
熱量
食材
蝦仁
12尾
甜豆
半斤
鮮香菇
3大朵
紅蘿蔔
1/3根
蒜頭
3瓣
青蔥
4根
泰山橄欖油
2大匙
調味料
鹽巴、白胡椒粉
適量
醃料
鹽巴、白胡椒粉、米酒
適量
  • 1
    備好食材如圖,並切片備用
  • 2
    備好爆香料如圖,蒜頭切片、青蔥切段備用
  • 3
    蝦仁洗淨並擦乾水分用醃料略醃備用
  • 4
    熱鍋加入一大匙泰山橄欖油將醃好的蝦仁炒到變色即盛起備用
  • 5
    續用留有蝦仁香味的鍋氣,乾煸鮮香菇
  • 6
    等到香菇炒出香味後,將其集中推至鍋邊
  • 7
    加入一大匙泰山橄欖油於鍋子另一邊,放入蔥白、蒜片及紅蘿蔔片爆香
  • 8
    續加入甜豆拌炒
  • 9
    加入蝦仁及蔥綠部分快炒
  • 10
    最後加入調味料拌勻盛盤即完成
小撇步

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2013/11/16 發表 2.5 萬 瀏覽
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