百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
尿婷
105 食譜 694 粉絲

<深夜食堂>里芋墨魚煮

<深夜食堂>里芋墨魚煮

描述

深夜食堂是一部以美食為主題的日劇,每一集都有個小故事發生在新宿巷弄中的一間餐館。這間餐館沒有固定的菜單,只要客人想吃的都可以點,所以有時候老闆會故意開個火燉點東西,讓香氣瀰漫在店裡以吸引客人點餐。而這道里芋墨魚煮應該是招攬生意的一大利器,燉煮的時間不用很長就可以讓整間屋子香氣四溢了呢!

5 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 里芋削皮,太大顆的切小塊一點(對里芋的黏液過敏的話可以戴手套,或等完成步驟3之後再把皮剝掉),並將魷魚處理好。魷魚的處理方法請參考:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/31211335

    里芋削皮,太大顆的切小塊一點(對里芋的黏液過敏的話可以戴手套,或等完成步驟3之後再把皮剝掉),並將魷魚處理好。魷魚的處理方法請參考:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/31211335

  • 燒一鍋水,將魷魚燙熟後撈起備用。

    燒一鍋水,將魷魚燙熟後撈起備用。

  • 另燒一鍋水(水量要可以蓋過所有里芋),水滾後放入一小匙鹽和里芋,以小火煮10分鐘。

    另燒一鍋水(水量要可以蓋過所有里芋),水滾後放入一小匙鹽和里芋,以小火煮10分鐘。

  • 里芋煮好後撈起來,放在濾網裡用水沖一沖。

    里芋煮好後撈起來,放在濾網裡用水沖一沖。

  • 湯鍋內放入高湯、味醂、醬油、清酒和砂糖,煮滾後放入里芋,蓋上蒸盤以小火煮15分鐘。
(昆布柴魚高湯作法:https://icook.tw/recipes/389443)

    湯鍋內放入高湯、味醂、醬油、清酒和砂糖,煮滾後放入里芋,蓋上蒸盤以小火煮15分鐘。 (昆布柴魚高湯作法:https://icook.tw/recipes/389443)

  • 放入剛才燙熟的魷魚再煮1~2分鐘。

    放入剛才燙熟的魷魚再煮1~2分鐘。

  • 盛入碗中,完成!

    盛入碗中,完成!

小撇步

昆布柴魚高湯的作法:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/108213011

如果沒有時間做昆布柴魚高湯,可用熱水+高湯粉代替

詳細食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/241498060

5,621 瀏覽
avatar
尿婷 105 食譜 694 粉絲

尿婷,喜歡美食和日劇,並努力重現日劇中出現的料理。 更多日劇食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 雞肉 高麗菜飯 竹筍 三杯雞 茄子 涼拌小黃瓜 台式泡菜 玉米濃湯 打拋豬 白菜滷 櫛瓜 娃娃菜 滷肉 豆腐 雞胸肉 馬鈴薯 瓜仔肉 粽子 糖醋排骨 地瓜 麻婆豆腐 金針菇 湯麵 香菇雞湯 番茄 蕃茄燉牛肉 花椰菜 雞蛋豆腐 糖葫蘆 菠菜 炒飯 番茄炒蛋 雞湯 馬鈴薯燉肉 排骨 南瓜 蒸蛋 四季豆 餅乾 炒麵 家常菜 酸辣湯 鮭魚 低脂高蛋白 杏鮑菇 高麗菜 早餐 小黃瓜