<釣魚迷日記>炸浸鯖魚大頭菜

描述
日劇釣魚迷日記中,每次濱崎釣到魚都會拿到一間叫做上總屋的食堂,請老闆的姪女美智子幫忙料理,這天濱崎和朋友出海釣魚,又來到上總屋請美智子料理釣回來的鯖魚,於是美智子就做了這道炸浸鯖魚大頭菜。揚げ浸し(あげびたし)是將食材先「炸」後「浸」的烹飪方法,美智子用比一般油炸還少量的油,以「煎炸」的方式保留大頭菜的鮮甜,再將鯖魚炸得香酥可口,最後淋上柴魚風味的醬汁,讓鮮美的食材帶著醬汁的甘甜馨香,餘韻無窮。
開啟手機相機掃描 QR Code,
探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!
日劇釣魚迷日記中,每次濱崎釣到魚都會拿到一間叫做上總屋的食堂,請老闆的姪女美智子幫忙料理,這天濱崎和朋友出海釣魚,又來到上總屋請美智子料理釣回來的鯖魚,於是美智子就做了這道炸浸鯖魚大頭菜。揚げ浸し(あげびたし)是將食材先「炸」後「浸」的烹飪方法,美智子用比一般油炸還少量的油,以「煎炸」的方式保留大頭菜的鮮甜,再將鯖魚炸得香酥可口,最後淋上柴魚風味的醬汁,讓鮮美的食材帶著醬汁的甘甜馨香,餘韻無窮。
一起做,上傳照片鼓勵作者
香菇雞湯 打拋豬 花椰菜 杏鮑菇 番茄 義大利麵 雞湯 酸辣湯 糖葫蘆 湯 雞蛋豆腐 娃娃菜 番茄炒蛋 排骨 滷肉 蒸蛋 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 雞肉 高麗菜 三杯雞 豆腐 馬鈴薯燉肉 早餐 鮭魚 麻婆豆腐 馬鈴薯 炒飯 竹筍 台式泡菜 餅乾 雞胸肉 地瓜 瓜仔肉 金針菇 粽子 湯麵 糖醋排骨 南瓜 高麗菜飯 炒麵 菠菜 白菜滷 家常菜 櫛瓜 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 四季豆 茄子