《免油炸》🍋檸香蒜味透抽🦑

Cindy的享食天堂
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描述

🍃超清爽之🍺下酒菜系列~

✨不用油炸,利用不沾鍋乾煎,讓透抽有微微的焦香味,有點像烤魷魚的感覺~好香喔!💕

🦑透抽鮮美的海味,融合椒塩蒜香🍃,實在太適合下酒🍺了!💕加了檸檬的香氣,在炎熱的☀️夏天吃起來不油膩更清爽哦!🥰

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

500g
5-6顆
半根
1大匙
1大匙
1小匙
1根
1/4顆

步驟

  • 前置作業~
透抽解凍後,將頭部取出將眼睛取出不要,再將透抽身體內臟及軟骨取出,身體切成透抽圈,頭部也切成四等份備用

    前置作業~ 透抽解凍後,將頭部取出將眼睛取出不要,再將透抽身體內臟及軟骨取出,身體切成透抽圈,頭部也切成四等份備用

  • 透抽先用紙巾稍微吸乾水份,均勻撒上1小匙鹽

    透抽先用紙巾稍微吸乾水份,均勻撒上1小匙鹽

  • 再撒上黑胡椒粉

    再撒上黑胡椒粉

  • 再加1大匙胡椒粉

    再加1大匙胡椒粉

  • 用手抓均勻並醃漬15~20分鐘

    用手抓均勻並醃漬15~20分鐘

  • 起一熱鍋(中小火)不需放油,將透抽放入鍋中

    起一熱鍋(中小火)不需放油,將透抽放入鍋中

  • 將透抽一一放入鍋中平舖,煎至表面金黃色

    將透抽一一放入鍋中平舖,煎至表面金黃色

  • 翻面再煎到金黃色,過程需要多一點耐心兩面翻面上色,表面會有微焦香,(注意火不要太大會容易燒焦),完成後即起鍋備用

    翻面再煎到金黃色,過程需要多一點耐心兩面翻面上色,表面會有微焦香,(注意火不要太大會容易燒焦),完成後即起鍋備用

  • 原鍋用紙巾將鍋子擦乾淨

    原鍋用紙巾將鍋子擦乾淨

  • 熱鍋加一小匙油

    熱鍋加一小匙油

  • 加入蒜末爆香

    加入蒜末爆香

  • 再加入辣椒末爆香

    再加入辣椒末爆香

  • 最後放入煎好的透抽拌炒

    最後放入煎好的透抽拌炒

  • 將透抽拌炒均勻

    將透抽拌炒均勻

  • 撒上少許黑胡椒調味

    撒上少許黑胡椒調味

  • 再加1小匙鹽巴

    再加1小匙鹽巴

  • 再加少許胡椒粉繼續翻炒(此時可以嚐一下味道,鹹度可自行調整)

    再加少許胡椒粉繼續翻炒(此時可以嚐一下味道,鹹度可自行調整)

  • 最後加入蔥花拌

    最後加入蔥花拌

  • 拌炒均勻後關火

    拌炒均勻後關火

  • 最後擠上檸檬汁即可!

    最後擠上檸檬汁即可!

  • 好吃的🍋檸香蒜味透抽🦑就完成了!

    好吃的🍋檸香蒜味透抽🦑就完成了!

小撇步

🌷喜歡吃辣也可加七味粉或辣椒粉哦!分享給大家,希望大家都能做出美味的料理哦!

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