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豆哥與芭娜娜的易享世界
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薄荷香蒜椒鹽透抽~

薄荷香蒜椒鹽透抽~

描述

薄荷在這道菜裏有畫龍點睛之妙,很是清新迷人,強烈建議每一口務必包含所有配料,層層爆發在口中的滋味實在太棒了~
完整內容
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食材

步驟

  • 透抽洗淨去皮,切開清除內臟後擦乾水份,在內部劃斜紋刀痕並切成約2.5-3公分大小備用。

  • 頭去皮切成約0.1公分薄片,薄荷摘下葉子泡水,辣椒剖開去籽後切成條狀, 青切絲泡水備用。

  • 中筋麵粉加入鹽跟白胡椒拌勻,把每一片透抽沾裹上麵粉。

  • 平底鍋倒入約1公分高的油加熱至約180度把片放入煎至金黃後取出,續入透抽煎約1-2分鐘後翻面煎熟,取出置於鋪上廚房紙巾的容器裡吸油, 接著把辣椒也放入煎至金黃上色。

  • 把透抽、片、辣椒在碗裡混合,試試味道,用鹽跟白胡椒做最後調整。

  • 盛盤,隨意灑上瀝乾的薄荷葉、蔥絲即可。

    盛盤,隨意灑上瀝乾的薄荷葉、絲即可。

小撇步

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豆哥與芭娜娜的易享世界 129 食譜 2,716 粉絲

豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎,長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎, 哲學是不管置身何處,都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想,現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳, 為一家大小提供美味健康的菜餚,滿足的平凡人。

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