薄荷香蒜椒鹽透抽~

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薄荷在這道菜裏有畫龍點睛之妙,很是清新迷人,強烈建議每一口務必包含所有配料,層層爆發在口中的滋味實在太棒了~
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食材

透抽 1隻
蒜頭 四瓣
薄荷 1小把
辣椒 2支
青蔥 2支
中筋麵粉 適量
蔬菜油 適量
適量
白胡椒 適量
  • 1 透抽洗淨去皮,切開清除內臟後擦乾水份,在內部劃斜紋刀痕並切成約2.5-3公分大小備用。
  • 2 蒜頭去皮切成約0.1公分薄片,薄荷摘下葉子泡水,辣椒剖開去籽後切成條狀, 青蔥切絲泡水備用。
  • 3 中筋麵粉加入鹽跟白胡椒拌勻,把每一片透抽沾裹上麵粉。
  • 4 平底鍋倒入約1公分高的油加熱至約180度把蒜片放入煎至金黃後取出,續入透抽煎約1-2分鐘後翻面煎熟,取出置於鋪上廚房紙巾的容器裡吸油, 接著把辣椒也放入煎至金黃上色。
  • 5 把透抽、蒜片、辣椒在碗裡混合,試試味道,用鹽跟白胡椒做最後調整。
  • 6 盛盤,隨意灑上瀝乾的薄荷葉、蔥絲即可。
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2016/01/12 發表 1,423 瀏覽

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