一鍋到底醬燒雙鮮炒麵【一食之選】
描述
是否有人像我一樣，對於做麵料理時，要另外煮麵條此步驟抱持疑問？
今天就來個一鍋到底醬燒雙鮮炒麵吧!只要把握好水量，做出來的麵條，仍保持Ｑ彈有勁，再吸飽了湯汁後，卻更加美味。
直接使用以100%純芝麻油、醬油、味醂並加入多種調味料熬煮的醬包，不需再多加其他的調味料，鹹甜適中，成為一道能快速上桌的美味料理。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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調味料集合，喜歡吃辣者可加辣椒。
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將蝦子洗淨去殼，背部劃刀取出泥腸，蝦殼不要丟掉。
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找一個有深度且方便攪動的鍋子，起油鍋先炒蝦殼。
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先加入250cc的水稍微熬一下，撈出蝦殼，製成高湯。
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高湯滾後直接放入麵，等麵軟化後，以筷子攪動麵條，邊加熱邊攪動，攪動很重要，避免麵體沾鍋。
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等湯汁收到一半時（或剩下1/3），放入蔥綠、鮮蝦及透抽，一樣邊加熱邊攪拌，此時可觀察麵體狀況，斟酌是否再加水。
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到麵體兩側呈現透明狀，即可熄火起鍋裝盤。
小撇步
3分鐘變大廚!!跟著步驟這樣做，輕鬆變成「一食之選」的烹飪達人
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