一鍋到底醬燒雙鮮炒麵【一食之選】

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是否有人像我一樣,對於做麵料理時,要另外煮麵條此步驟抱持疑問?
今天就來個一鍋到底醬燒雙鮮炒麵吧!只要把握好水量,做出來的麵條,仍保持Q彈有勁,再吸飽了湯汁後,卻更加美味。
直接使用以100%純芝麻油、醬油、味醂並加入多種調味料熬煮的醬包,不需再多加其他的調味料,鹹甜適中,成為一道能快速上桌的美味料理。

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

一食之選勁香拌麵 廣東醬燒味1包
白蝦 8隻
透抽 1/2隻
蔥段 1根
洋蔥 1/4顆
黑木耳 3朵
薑末 1tsp
蒜末 1tsp
250-280cc
辣椒(非必要) 適量
  • 1 食材大集合。洋蔥切絲,黑木耳切適當大小,透抽也切成適當大小。
  • 2 調味料集合,喜歡吃辣者可加辣椒。
  • 3 將蝦子洗淨去殼,背部劃刀取出泥腸,蝦殼不要丟掉。
  • 4 找一個有深度且方便攪動的鍋子,起油鍋先炒蝦殼。
  • 5 先加入250cc的水稍微熬一下,撈出蝦殼,製成高湯。
  • 6 高湯放入洋蔥、黑木耳及蔥白,再放入醬包。
  • 7 高湯滾後直接放入麵,等麵軟化後,以筷子攪動麵條,邊加熱邊攪動,攪動很重要,避免麵體沾鍋。
  • 8 等湯汁收到一半時(或剩下1/3),放入蔥綠、鮮蝦及透抽,一樣邊加熱邊攪拌,此時可觀察麵體狀況,斟酌是否再加水。
  • 9 到麵體兩側呈現透明狀,即可熄火起鍋裝盤。
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小撇步

3分鐘變大廚!!跟著步驟這樣做,輕鬆變成「一食之選」的烹飪達人
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2015/12/15 發表 1.1 萬 瀏覽

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