紅燒豆腐

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紅燒豆腐 / 給新手的料理教學

醬汁調好之後,淋下去煮一煮就可以起鍋啦~~~

完整影片:https://www.youtube.com/watch?v=2yGTs-Bz6s4

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

400公克
調味料
2瓣
2根
15毫升(ml)
1根
紅燒醬汁
100毫升
15公克
30毫升
5毫升
4公克
  • 板豆腐切塊狀
大小取決於適合翻面的程度

    板豆腐切塊狀 大小取決於適合翻面的程度

  • 蔥切成小段
將蔥白蔥綠分開放置

    蔥切成小段 將蔥白蔥綠分開放置

  • 蒜頭切碎末

    蒜頭切碎末

  • 辣椒斜切
不吃辣可省略

    辣椒斜切 不吃辣可省略

  • 大火熱鍋
隨即加入食用油
直到以手掌感受如暖爐最強般的溫度

    大火熱鍋 隨即加入食用油 直到以手掌感受如暖爐最強般的溫度

  • 熱鍋完畢後
將豆腐平放於鍋內

    熱鍋完畢後 將豆腐平放於鍋內

  • 煎至一面呈現金黃色時
就可以將豆腐全部翻面

    煎至一面呈現金黃色時 就可以將豆腐全部翻面

  • 豆腐全部翻面後
下蒜末及「蔥白」爆香
煸出香氣

    豆腐全部翻面後 下蒜末及「蔥白」爆香 煸出香氣

  • 煸出蒜末及蔥白的香氣後
我們倒入調配好的醬汁

    煸出蒜末及蔥白的香氣後 我們倒入調配好的醬汁

  • 倒入醬汁後
不時將豆腐翻面
讓兩面都充份吸附醬汁

    倒入醬汁後 不時將豆腐翻面 讓兩面都充份吸附醬汁

  • 待醬汁煮至濃稠狀時
下蔥綠、辣椒
然後撒少許的胡椒粉
簡單拌一拌就可以起鍋嘍

    待醬汁煮至濃稠狀時 下蔥綠、辣椒 然後撒少許的胡椒粉 簡單拌一拌就可以起鍋嘍

小撇步

完整影片:https://www.youtube.com/watch?v=2yGTs-Bz6s4

也可以在開火前,就先把醬汁調配好置於一旁
這樣在煎豆腐的時侯就可以悠悠哉哉地看著豆腐變金黃色~

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