紅燒豆腐
步驟
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板豆腐切塊狀 大小取決於適合翻面的程度
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蒜頭切碎末
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辣椒斜切 不吃辣可省略
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大火熱鍋 隨即加入食用油 直到以手掌感受如暖爐最強般的溫度
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熱鍋完畢後 將豆腐平放於鍋內
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煎至一面呈現金黃色時 就可以將豆腐全部翻面
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倒入醬汁後 不時將豆腐翻面 讓兩面都充份吸附醬汁
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小撇步
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=2yGTs-Bz6s4
也可以在開火前，就先把醬汁調配好置於一旁
這樣在煎豆腐的時侯就可以悠悠哉哉地看著豆腐變金黃色~
