好下飯的紅燒鮮魚中華鹽滷油豆腐

阿珠
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描述

油豆腐的外皮金黃黃,吸滿紅燒湯汁的甜甜油豆腐,配上鮮美的魚味,再來一口飯,口口香甜滋味。搭配滷肉也可以唷!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

100克
5克
5克
5克
1根
紅燒醬汁
1大匙
1大匙
2大匙
1小匙
1小匙
醃製(魚肉)
1大匙
1小匙
1小匙

步驟

  • 主要食材中華鹽滷油豆腐、鯛魚肉

    主要食材中華鹽滷油豆腐、鯛魚肉

  • 將中華鹽滷豆腐切成小塊狀

    將中華鹽滷豆腐切成小塊狀

  • 再將蒜頭、薑切末,辣椒去籽切碎備用

    再將蒜頭、薑切末,辣椒去籽切碎備用

  • 魚肉切成方便入口的大小

    魚肉切成方便入口的大小

  • 用米酒、胡椒、鹽巴醃製10分鐘去腥

    用米酒、胡椒、鹽巴醃製10分鐘去腥

  • 碗中加入醬油、米酒、水、糖、鹽巴混和均勻成醬汁

    碗中加入醬油、米酒、水、糖、鹽巴混和均勻成醬汁

  • 開中火熱鍋,淋上些許橄欖油,加入蒜末、薑末爆香

    開中火熱鍋,淋上些許橄欖油,加入蒜末、薑末爆香

  • 加入油豆腐塊與調配好的醬汁翻炒
再將魚肉平舖於鍋中,避免魚肉散開

    加入油豆腐塊與調配好的醬汁翻炒 再將魚肉平舖於鍋中,避免魚肉散開

  • 蓋鍋悶燒5分鐘燉煮

    蓋鍋悶燒5分鐘燉煮

  • 最後撒上蔥花、辣椒翻炒

    最後撒上蔥花、辣椒翻炒

  • 紅燒鹽滷油豆腐,美味好下飯

    紅燒鹽滷油豆腐,美味好下飯

小撇步

#建議當日完食

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