紅燒豆腐粉絲煲【李錦記紅燒鮮菇醬汁】


李錦記
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煎到金黃的雞蛋豆腐,再與李錦記的紅燒鮮菇醬汁一起煨煮,加上吸飽湯汁的寬冬粉,一道快速又美味的家常料理一上桌就吃光光,快來一起做做看吧。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    熱鍋後加入1匙油,放入切塊的雞蛋豆腐並將兩面煎至金黃後取出備用。
  • 2
    原鍋放入蔥白、薑及蒜末一起炒出香氣。
  • 3
    再倒入2碗(飯碗)開水,作為湯汁。
  • 4
    將小白菜與紅蘿蔔片放於湯中。
  • 5
    接著將李錦記紅燒鮮菇醬汁倒入鍋中,並與鍋中湯汁拌勻,這樣紅燒湯底就完成了。
  • 6
    將湯汁煮滾後,放入寬粉絲及一開始煎過的豆腐一起煨煮入味。
  • 7
    持續煨煮到紅燒湯汁滾了之後就完成囉。
  • 8
    盛盤後再加入些青蔥絲點綴,香濃的紅燒豆腐粉絲煲就可以上桌。
小撇步

※ 豆腐下鍋前先擦乾表面水份可以減少油噴,將豆腐推至鍋緣邊邊也較好翻面也不容易弄破。
※ 紅燒鮮菇醬汁口味濃醇,要做這道湯粉絲料理搭配兩飯碗量的水剛剛好,味道夠也不會死鹹。
Lee Kum Kee 李錦記台灣
官網:http://tw.lkk.com/zh-HK/Kitchen
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2019/03/21 發表 3,043 瀏覽
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