紅燒豆腐粉絲煲【李錦記紅燒鮮菇醬汁】

李錦記
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描述

煎到金黃的雞蛋豆腐,再與李錦記的紅燒鮮菇醬汁一起煨煮,加上吸飽湯汁的寬冬粉,一道快速又美味的家常料理一上桌就吃光光,快來一起做做看吧。

份量

1 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 熱鍋後加入1匙油,放入切塊的雞蛋豆腐並將兩面煎至金黃後取出備用。

    熱鍋後加入1匙油,放入切塊的雞蛋豆腐並將兩面煎至金黃後取出備用。

  • 原鍋放入蔥白、薑及蒜末一起炒出香氣。

    原鍋放入蔥白、薑及蒜末一起炒出香氣。

  • 再倒入2碗(飯碗)開水,作為湯汁。

    再倒入2碗(飯碗)開水,作為湯汁。

  • 將小白菜與紅蘿蔔片放於湯中。

    將小白菜與紅蘿蔔片放於湯中。

  • 接著將李錦記紅燒鮮菇醬汁倒入鍋中,並與鍋中湯汁拌勻,這樣紅燒湯底就完成了。

    接著將李錦記紅燒鮮菇醬汁倒入鍋中,並與鍋中湯汁拌勻,這樣紅燒湯底就完成了。

  • 將湯汁煮滾後,放入寬粉絲及一開始煎過的豆腐一起煨煮入味。

    將湯汁煮滾後,放入寬粉絲及一開始煎過的豆腐一起煨煮入味。

  • 持續煨煮到紅燒湯汁滾了之後就完成囉。

    持續煨煮到紅燒湯汁滾了之後就完成囉。

  • 盛盤後再加入些青蔥絲點綴,香濃的紅燒豆腐粉絲煲就可以上桌。

    盛盤後再加入些青蔥絲點綴,香濃的紅燒豆腐粉絲煲就可以上桌。

小撇步

※ 豆腐下鍋前先擦乾表面水份可以減少油噴,將豆腐推至鍋緣邊邊也較好翻面也不容易弄破。
※ 紅燒鮮菇醬汁口味濃醇,要做這道湯粉絲料理搭配兩飯碗量的水剛剛好,味道夠也不會死鹹。
Lee Kum Kee 李錦記台灣
官網:http://tw.lkk.com/zh-HK/Kitchen
粉絲團:https://www.facebook.com/LeeKumKeeTaiwan

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李錦記 197 食譜 1,536 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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