酪梨蝦仁義大利麵

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描述

前不久,家裡的酪梨樹,結了很多顆酪梨,賣了上百顆後,還剩10多顆,比較醜的,就留下來自己吃囉!這次義大利麵用酪梨調醬,稠稠的口感,真的讓我好喜歡唷!

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

一小把
少量
1顆
5個
3朵
1/4顆
1碗
少許
1辦
2根
1大匙

步驟

  • 蝦仁用米酒與胡椒粉醃一下,洋蔥切碎,玉米筍、秀珍菇切小塊,蒜切末。

    蝦仁用米酒與胡椒粉醃一下,洋蔥切碎,玉米筍、秀珍菇切小塊,蒜切末。

  • 酪梨切半,去籽,2/3與牛奶打成醬,1/3切小塊備用。

    酪梨切半,去籽,2/3與牛奶打成醬,1/3切小塊備用。

  • 滾水加入義大利麵,放入少許的油與鹽,煮至8分熟,瀝乾備用。

    滾水加入義大利麵,放入少許的油與鹽,煮至8分熟,瀝乾備用。

  • 熱鍋放入奶油,炒洋蔥與蒜末,蝦仁鍋邊煎,加入2大匙的水,放入玉米筍、秀珍菇,燜煮洋蔥至軟。

    熱鍋放入奶油,炒洋蔥與蒜末,蝦仁鍋邊煎,加入2大匙的水,放入玉米筍、秀珍菇,燜煮洋蔥至軟。

  • 洋蔥軟後,加入適量的鹽巴後,倒入打好的酪梨醬,翻炒一下,微滾,關電。

    洋蔥軟後,加入適量的鹽巴後,倒入打好的酪梨醬,翻炒一下,微滾,關電。

  • 再加入義大利麵拌勻後,酪梨切好的小塊也拌入~酪梨蝦仁義大利麵,完成囉!

    再加入義大利麵拌勻後,酪梨切好的小塊也拌入~酪梨蝦仁義大利麵,完成囉!

  • 酪梨醬不宜加熱太久,味道會帶有苦味唷!

    酪梨醬不宜加熱太久,味道會帶有苦味唷!

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