雞肉丸子蔬菜鍋


Lina /布魯媽媽
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限12字

用過年剩下的一些蔬菜熬湯底,配上手作丸子,簡單輕鬆上桌。年後真的很適合來上這樣一鍋,清爽的吃,幫助腸胃掃掃油膩喔:)

食材

1片約200g
6片
半根
6朵
醃料
2茶匙
1/2茶匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1/2茶匙
調味料
1/2茶匙
適量
3/4茶匙
  • 大白菜切小塊、紅蘿蔔切片狀,香菇切丁,雞胸肉剁碎(大致剁碎就可以了,不需要到泥狀,這樣煮出來的丸子軟嫩中帶點口感很好吃)[醃料]加入雞肉中充份拌勻,拌出黏性。

    大白菜切小塊、紅蘿蔔切片狀,香菇切丁,雞胸肉剁碎(大致剁碎就可以了,不需要到泥狀,這樣煮出來的丸子軟嫩中帶點口感很好吃)醃料加入雞肉中充份拌勻,拌出黏性。

  • 紅蘿蔔和白菜先下鍋加約700~800cc水煮滾後悶煮約5分鐘。

    紅蘿蔔和白菜先下鍋加約700~800cc水煮滾後悶煮約5分鐘。

  • 再加入香菇丁略煮一下後,轉小火,在湯頭沒有沸騰的狀態下把雞肉捏成一個一個丸子放入再蓋上鍋蓋。(大滾狀態下煮的丸子很容易就散開了,小火慢煮出出的形狀就會很完整:))

    再加入香菇丁略煮一下後,轉小火,在湯頭沒有沸騰的狀態下把雞肉捏成一個一個丸子放入再蓋上鍋蓋。(大滾狀態下煮的丸子很容易就散開了,小火慢煮出出的形狀就會很完整:))

  • 丸子都轉成白色後,再轉中火滾5鐘,加上[調味料]就完成嚕^_^

    丸子都轉成白色後,再轉中火滾5鐘,加上調味料就完成嚕^_^

小撇步

鹽巴的份量這樣煮出來是清爽的風味~~喜歡味道重一點的朋友們請再自行調整唷~
歡迎到布魯家的開心廚房逛逛
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