雞肉丸子蔬菜鍋

收藏 615 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

用過年剩下的一些蔬菜熬湯底,配上手作丸子,簡單輕鬆上桌。年後真的很適合來上這樣一鍋,清爽的吃,幫助腸胃掃掃油膩喔:)

食材
雞胸肉
1片約200g
大白菜
6片
紅蘿蔔
半根
香菇
6朵
醃料
醬油
2茶匙
白胡椒
1/2茶匙
米酒
1茶匙
香油
1茶匙
蛋汁
1茶匙
太白粉
1茶匙
油蔥
1/2茶匙
調味料
高湯粉
1/2茶匙
白胡椒
適量
3/4茶匙
  • 1
    大白菜切小塊、紅蘿蔔切片狀,香菇切丁,雞胸肉剁碎(大致剁碎就可以了,不需要到泥狀,這樣煮出來的丸子軟嫩中帶點口感很好吃)醃料加入雞肉中充份拌勻,拌出黏性。
  • 2
    紅蘿蔔和白菜先下鍋加約700~800cc水煮滾後悶煮約5分鐘。
  • 3
    再加入香菇丁略煮一下後,轉小火,在湯頭沒有沸騰的狀態下把雞肉捏成一個一個丸子放入再蓋上鍋蓋。(大滾狀態下煮的丸子很容易就散開了,小火慢煮出出的形狀就會很完整:))
  • 4
    丸子都轉成白色後,再轉中火滾5鐘,加上調味料就完成嚕^_^
贊助
小撇步

鹽巴的份量這樣煮出來是清爽的風味~~喜歡味道重一點的朋友們請再自行調整唷~
歡迎到布魯家的開心廚房逛逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

2013/02/13 發表 5.8 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問蛋汁是蛋液嗎

a year ago
user_avatar
作者回應

是的😊

a year ago