桂圓蔓越莓鄉村麵包（中種法）
描述
聞得到麵包香，吃得到麥香味，烤好當天吃超美味！簡單的好味道！
（作法參考caol老師的鄉村麵包）
熱量
步驟
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先將桂圓及蔓越莓泡水浸軟
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把水110g，高粉200g ,酵母粉3g,依序放進麵包機（我的是胖鍋MBG-36)，選擇行程20，攪拌速度中速，攪拌時間10分鐘,攪拌完成為無粉粒麵糰就休息60分。（此為中種麵糰）
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再將主麵糰的材料及瀝乾的桂圓蔓越莓放進麵包機，和休息60分的中種麵糰再ㄧ起攪拌，按行程13，行程時間約1小時20分（已包含發酵時間）。
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發酵完畢之後，取出麵糰，在工作檯灑ㄧ些高粉（若麵糰過於黏手，可以在手上抹油，方便整型），將麵糰輕壓排氣後，整型為圓形，放到鋪好烘焙紙的碗盆裡，表面噴ㄧ些水，放入烤箱發酵40分，再拿到室溫發酵15分（烤箱若沒有發酵功能就放室溫，蓋上ㄧ塊擰乾的濕布發酵50-60分即可）
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將發酵好的麵糰均勻灑上高粉，麵糰用鋒利的刀劃十字，放上無鹽奶油，抓起烘焙紙將整個麵糰放入預熱170度的烤箱裡，烤焙時間約30分，至表面金黃即可出爐。
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放涼即可切片享用，要抹奶油或果醬也行！或者搭配酪梨🥑更健康！（夏天建議室溫放2-3天，之後放冰箱，要吃時稍微回烤，我喜歡回烤後的酥脆口感！
小撇步
喜歡吃堅果的也可以加入堅果，但是不要放入麵包機ㄧ起攪拌，因為怕會刮傷麵包機內鍋，可以在步驟4從麵包機取出要排氣時包入再整型成圓形。
