[素年菜]糖醋素明蝦

Name: [素年菜]糖醋素明蝦 by flora
Ingredients: 腐皮 半張; 馬鈴薯 1顆; 紅蘿蔔 1/3顆; 鹽 2小匙; [調味]番茄醬 2大匙; [調味]糖 1小匙; [調味]水 2大匙; [調味]白醋 1匙; [裝飾]番茄 1顆; [裝飾]地瓜葉 2片; 麵粉糊(麵粉加少許水) 適量

描述

電視食譜(好像是美食鳳味?)，
因為很簡單，所以試看看，
咬下去絕不是馬鈴薯和紅蘿蔔的味道，
每個吃到的人都說：嗯~~好吃！
帶著質疑的態度我也夾一"隻"吃：嗯~果然好吃ㄟ~

212 說讚

食材

腐皮

半張
馬鈴薯

1顆
紅蘿蔔

1/3顆
鹽

2小匙
麵粉糊麵粉加少許水

適量

調味

番茄醬

2大匙
糖

1小匙
水

2大匙
白醋

1匙

裝飾

番茄

1顆
地瓜葉

2片

步驟

馬鈴薯和紅蘿蔔去皮、切細絲加鹽、用手抓一抓醃漬至出水(約1小時)、擠出水分，取少許放在切小片的腐皮上(露出二個紅蘿蔔絲)捲起來，接合處抹少許麵粉糊。
從中間微微彎一下，放入加油的鍋中、中火慢慢煎至兩面金黃(慢慢煎中間餡料咬下去是柔軟的才好吃)取出；鍋中加入番茄醬和糖炒香加醋、水拌勻，再把煎好的素明蝦加入，兩面都沾到醬汁，慢慢收乾水份即可起鍋。
番茄連一點果肉像削蘋果的方式不斷的削一顆，捲起來就是一朵美麗的紅玫瑰當裝飾喜氣又美觀！