紹興醉蝦


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跟著做

年菜多一點變化可以更清爽喔!(10人份)

  • 1
    將中藥材放入水中,熬煮約20分鐘後,加適量鹽、熄火放涼。(建議中藥材可以煮久一點香氣才會出來喔)
  • 2
    將草蝦解凍後,川燙熟,放入冰水冰鎮可增加Q度喔!
  • 3
    將放涼的中藥湯加入適量米酒及紹興酒,放入已冷卻的草蝦,置於冰箱4小時以上即可食用(放超過1~2天也可以喔)
  • 4
    .食用前,起鍋滾水,放入點鹽巴,再放入青花椰菜川燙,放入冰水冰鎮。
  • 5
    擺盤後用中藥湯淋在花椰上即可完成!
小撇步

1.蝦子煮熟後如果環節顏色明顯才是新鮮的蝦子喔!
2.草蝦冰鎮時要記得中藥湯要淹過蝦子,蝦子才不會壞喔!

匯鮮市集的健康無毒草蝦,川燙後顏色超漂亮,是最新鮮的證明喔!
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2013/02/12 發表 8,431 瀏覽
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