紹興醉蝦
描述
年菜多一點變化可以更清爽喔！（10人份）
食材
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20隻
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一顆
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適量
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適量
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適量
步驟
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將中藥材放入水中，熬煮約20分鐘後，加適量鹽、熄火放涼。（建議中藥材可以煮久一點香氣才會出來喔）
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將草蝦解凍後，川燙熟，放入冰水冰鎮可增加Q度喔！
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將放涼的中藥湯加入適量米酒及紹興酒，放入已冷卻的草蝦，置於冰箱4小時以上即可食用（放超過1~2天也可以喔）
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.食用前，起鍋滾水，放入點鹽巴，再放入青花椰菜川燙，放入冰水冰鎮。
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擺盤後用中藥湯淋在花椰上即可完成！
小撇步
1.蝦子煮熟後如果環節顏色明顯才是新鮮的蝦子喔！
2.草蝦冰鎮時要記得中藥湯要淹過蝦子，蝦子才不會壞喔！匯鮮市集的健康無毒草蝦，川燙後顏色超漂亮，是最新鮮的證明喔！
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