百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Amy廚房
265 食譜 3,335 粉絲

基礎奶酥醬

基礎奶酥醬

描述

只要利用6種食材,就可以在家輕鬆做出香濃可口的奶酥醬,還可以創意加入葡萄乾、蔓越莓等果乾,或是椰子絲等,喇喇ㄟ,就變換出不同口味的奶酥餡,拿來烤小餐包或是抹吐司,都很方便,是居家常備的萬用奶酥配方!

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材並秤重

    準備食材並秤重

  • 將軟化的無鹽奶油和糖粉以刮刀攪拌至無粉粒

    將軟化的無鹽奶油和糖粉以刮刀攪拌至無粉粒

  • 分次加入少量蛋液,並以攪拌器攪拌均勻,待蛋液全部被奶油吸收,才再加入剩餘的蛋液

    分次加入少量蛋液,並以攪拌器攪拌均勻,待蛋液全部被奶油吸收,才再加入剩餘的蛋液

  • 攪拌至無蛋液時,即可加入鹽和過篩的玉米粉攪拌

    攪拌至無蛋液時,即可加入鹽和過篩的玉米粉攪拌

  • 最後倒入過篩的奶粉攪拌,不必過度攪拌,各種食材混拌均勻即可

    最後倒入過篩的奶粉攪拌,不必過度攪拌,各種食材混拌均勻即可

  • 完成奶酥醬

    完成奶酥醬

  • 可裝罐放在冰箱,無論是烤奶酥餐包或吐司抹醬,都非常適合

    可裝罐放在冰箱,無論是烤奶酥餐包或吐司抹醬,都非常適合

小撇步

也可以加葡萄乾、蔓越莓等果乾,或是椰子絲,變換成不同口味的奶酥餡哦!

3.7 萬 瀏覽
avatar
Amy廚房 265 食譜 3,335 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 14 則
default avatar

  • 莊婉藝
    莊婉藝

    妳好 請問奶粉要用哪一種呢?

    我用的是一般烘焙材料店賣的分包包裝的奶粉,家中如有家人沖泡的全脂奶粉亦可。😊

  • 大欣
    大欣

    請問剛做好比較水,是正常的嗎?跟一般市面的奶酥醬那種沙沙的感覺不同

    我做好的成品有點粉粉沙沙的,如果加蛋液時攪拌沒有發生油水分離現象,會不會是因為天氣熱,製作過程中奶油較易融化成液狀呢?

  • 扭扭柳
    扭扭柳

    請問蛋液是只有蛋黃的部份嗎?謝謝。

    我用的是打勻後的全蛋液,不是只有蛋黃喔!

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 滷肉 蕃茄燉牛肉 豆腐 炒麵 雞蛋豆腐 湯麵 番茄炒蛋 竹筍 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 炒飯 番茄 香菇雞湯 四季豆 酸辣湯 雞胸肉 瓜仔肉 白菜滷 蒸蛋 三杯雞 馬鈴薯 打拋豬 早餐 鮭魚 低脂高蛋白 糖葫蘆 高麗菜 餅乾 家常菜 粽子 台式泡菜 玉米濃湯 茄子 花椰菜 小黃瓜 義大利麵 杏鮑菇 糖醋排骨 娃娃菜 金針菇 雞湯 雞肉 馬鈴薯燉肉 排骨 麻婆豆腐 南瓜 菠菜 地瓜