泰式檸檬魚－清爽開胃
描述
第一次挑戰用蒸的方式做泰式檸檬魚，這道料理作法簡單又開胃。不僅適合夏天，現在疫情期間不能到外面用餐，自己在家也彷彿吃到泰式餐廳的美味。研究出自己非常喜歡的醬汁比例，也分享給大家！
份量
時間
食材
步驟
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先將食材與調味料備好，料理時較不會手忙腳亂喔！ - 首先將一顆檸檬榨成檸檬汁、半顆檸檬切薄片、青蔥切段、洋蔥切丁、蒜頭切成末、辣椒去掉一半的籽切末、香菜請洗乾淨後切碎並飲用水過濾。
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取一個盤子，薑片擺放在盤中。
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先將魚片取出鋪在薑片上。 P.s 這個步驟有點去腥的作用！
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直接把調製好的醬汁鋪上魚片中間。
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在盤外的蒸水碗倒入 300 ml 的飲用水，放上蒸氣板、將盤子放上、蓋上蒸氣蓋。
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按「少油健康炸＆蒸氣料理」鍵 2 次，利用下方旋鈕轉到「 2-3 蒸魚片」，按右下角「開始/確認」鍵。 接下來設定魚片重量達到精準控溫，這次挑魚片大約「0.3」kg ，設定後再按一次右下角「開始/確認」鍵。 P.s 魚片處理前可看一下外包裝的克數。 蒸大約 18 分鐘後，先按左下角「停止/清除」鍵。
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放上蔥段後再用相同的模式按「開始/確認」鍵，蒸 3 分鐘。
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將蒸好的檸檬魚，鋪上剩下一半的香菜與檸檬片，這道簡單的泰式檸檬魚就完成囉！ 這個醬汁配方是我覺得吃起來最美味的比例，微辣中還有酸甜滋味，配上滿滿的香菜與洋蔥末，非常好吃！忍不住多吃好幾口飯：） - 這道料理還有另一個精髓是「魚露」，獨特香氣與鹹味，沒有加鹽巴就超級夠味，搭配鮮嫩的鯛魚片，真的完美～
小撇步
✍️ fatcat筆記：
1、 這次使用鯛魚片來做泰式料理，食材處理上方便許多、肉質也鮮嫩好吃。
2、烹調前，可以將魚片取出鋪在薑片上，幫助去除多餘的腥味。
3、如果喜歡吃酸一點，可以將剩下半顆檸檬榨成汁、同時也多加一點糖綜合一下整體的味道喔！喜歡吃辣的話也可依照喜好調整。
4、處理香菜時，務必要清洗乾淨並用飲用水過濾喔！
5、蒸煮的時間依照每台機器有所不同，可以用筷子稍微看一下魚中間有沒有熟。
