雙色紫薯玫瑰饅頭
描述
夢幻的紫色
詳細的做法希望每個人都能成功
步驟
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沒用機器手揉的人要先揉白色的麵團（夏天的時候壓扁放冰箱）再揉紫色麵團 用機器的人先將材料放塑膠袋揉成糰再丟麵包機（白色先放設定15分，實際只用10分鐘剩下時間用來打紫麵團，打紫麵團前需先清裡上一個麵團留下的麵粉渣）
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各分成6等份搓成長條裝
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從白麵團到紫麵團開始桿成扁長狀，再從頭開始再桿一次（共2次） 紫麵團比較黏手粉不能少 別因為心急就一次桿太開
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紫色麵團比白色要多桿平一次（紫色延長性沒白色好）一樣手粉不能少以防黏桌子
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最後桿成長度差不多的大小疊一起
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平均切2到（上面要留不能切斷）
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打成辮子（注意不要翻轉打辮子，紫色一直在上面）
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尾部捏緊（正確的是全部是紫色沒有摻雜白色交錯）
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翻到背面白色那面
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由尾巴向上面捲起（像捲壽司一樣但不要壓和拉扯）
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到收口時把尾部壓扁
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看看那面比較喜歡就由它當上面，把尾部一半壓在底部其它壓好在邊邊
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正面就長這樣
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放蒸籠上不開火發酵35分，可在邊邊抹一點油防止蒸好時黏在一起 （照片上可以看到第一個比較大，是因為一邊拍照一邊做時間拖到已經開始發酵了，做饅頭動作要快尤其是夏天發的很快）
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發約1.5倍大就可以了
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冷水起蒸先用中火蒸，等鍋邊有水蒸氣時改中小火（整個過程15分）,最後關火再燜5分鐘
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完成
小撇步
材料都是多次實驗下的比例，加多和加少都多少會影響成果
