百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蓉蓉
1 食譜 2 粉絲

黑糖發糕

黑糖發糕

描述

過年應景美食,吃發糕以求好兆頭,發糕諧音發財、高升,外型發得越大裂痕越深,象徵新的一年運勢越好

796 說讚 24 一起做

食材

步驟

  • 鍋中倒入黑糖3/4杯及水1又1/2杯調勻,移至爐火上煮至糖融化,放涼

    鍋中倒入黑糖3/4杯及水1又1/2杯調勻,移至爐火上煮至糖融化,放涼

  • 低筋麵粉1杯、在來米粉1又1/2杯、蘇打粉1/4小匙、泡打粉1小匙
過篩混合均勻、在把糖水倒入粉中調勻

    低筋麵粉1杯、在來米粉1又1/2杯、蘇打粉1/4小匙、泡打粉1小匙 過篩混合均勻、在把糖水倒入粉中調勻

  • 調粉之前,先把碗放到蒸鍋中烘一下,鍋中燒水預熱

    調粉之前,先把碗放到蒸鍋中烘一下,鍋中燒水預熱

  • 將粉漿倒入碗中8-9分滿,蓋上鍋蓋,大火蒸10-15分鐘,熄火後再燜一下即可

    將粉漿倒入碗中8-9分滿,蓋上鍋蓋,大火蒸10-15分鐘,熄火後再燜一下即可

  • 蒸好要知道有沒有熟透,可用筷子插入,乾的不會黏就熟了

    蒸好要知道有沒有熟透,可用筷子插入,乾的不會黏就熟了

小撇步

*蒸發糕的時候,不可以發糕重疊在蒸鍋當中,這樣蒸出來的發糕會不熟
*如果粉漿要直接填入碗中的話,可以在填粉漿之前,先把碗放到蒸鍋中烘一下再填粉漿,這樣發糕蒸好了以後會比較容易脫模
*蒸的時間依模子的材質和大小不同,所需時間也不同(我是使用一般吃飯的磁碗,可以做3碗的量‧
*炒菜鍋要加用蒸架蒸
*蒸的時候不可偷掀蓋,會發不起來(老師說的)

5.5 萬 瀏覽
avatar
蓉蓉 1 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 炒飯 花椰菜 粽子 雞胸肉 番茄 高麗菜 炒麵 打拋豬 雞肉 鮭魚 櫛瓜 馬鈴薯 杏鮑菇 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 雞湯 玉米濃湯 竹筍 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 排骨 金針菇 餅乾 白菜滷 早餐 糖醋排骨 三杯雞 糖葫蘆 義大利麵 小黃瓜 家常菜 湯麵 高麗菜飯 娃娃菜 茄子 南瓜 豆腐 菠菜 低脂高蛋白 瓜仔肉 台式泡菜 香菇雞湯 滷肉 四季豆 酸辣湯 地瓜