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Hsuan
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古早味控肉飯

古早味控肉飯

描述

當然這道料理做法很多,想著外婆以前滷的味道再上網參考,覺得真的有外婆煮出來的味道☺️

11 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 五花肉切適當覺得可口的大小,蔥切大段也ok,辣椒怕辣的可以去籽,蒜頭剝殼可以整粒,紅蔥頭剝殼切片。

    五花肉切適當覺得可口的大小,切大段也ok,辣椒怕辣的可以去籽,頭剝殼可以整粒,紅蔥頭剝殼切片。

  • 起鍋不下油,將五花肉放入兩邊煎快金黃,下辛香料再煎ㄧ下,糖約兩匙下,可稍微炒ㄧ下,鍋邊嗆ㄧ點醬油,先不要用太多到後來顏色太深不好看。(我有再撈到鑄鐵鍋燉,在原鍋也可以喔)下適量開水、米酒白胡椒粉,味精、ㄧ點點的五香粉。(也可省略)

    起鍋不下油,將五花肉放入兩邊煎快金黃,下辛香料再煎ㄧ下,糖約兩匙下,可稍微炒ㄧ下,鍋邊嗆ㄧ點醬油,先不要用太多到後來顏色太深不好看。(我有再撈到鑄鐵鍋燉,在原鍋也可以喔)下適量開水、米酒白胡椒粉,味精、ㄧ點點的五香粉。(也可省略)

  • 燉煮約快ㄧ小時(覺得不夠爛中途沒水可再添ㄧ些,這樣醬油、糖也可再補ㄧ點)

    燉煮約快ㄧ小時(覺得不夠爛中途沒水可再添ㄧ些,這樣醬油、糖也可再補ㄧ點)

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