古早味起司蛋糕
熱量
步驟
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烤箱先預熱上下火150度 蛋黃糊 油加熱後倒入過篩低筋麵粉攪拌，分次加入蛋黃攪拌，在加入鮮奶攪拌，蛋黃糊完成後可以先蓋上保鮮膜防止表面結皮。
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蛋白（盆子無油無水才能放入蛋白） 蛋白加入適量的檸檬汁，攪拌棒用高速開始打發，稍微有氣泡出來後，分次加入糖打發，打成可以拉鉤的狀態就可以囉。
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蛋黃糊先加入1/3的蛋白霜攪拌，把攪拌過的蛋黃糊倒入蛋白霜攪拌均勻，倒入烤模（20x20) 先倒入一半，鋪上起司丁，在倒入剩下的蛋糕糊最後在上面灑上乳酪絲，把烤模稍微震動一下將氣泡震出。
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蛋糕模放置在盤子(有深度的盤子），盤子倒入約200-300ml的水不要超過蛋糕模的一半用水浴法烤，上下火150度，烤60分鐘。
