古早味起司蛋糕

吟吟美代子
6 食譜 14 粉絲

食材

蛋黃糊
70克
90克
6顆
60ml
蛋白霜
6顆
65克
適量
配料

步驟

  • 烤箱先預熱上下火150度 蛋黃糊 油加熱後倒入過篩低筋麵粉攪拌,分次加入蛋黃攪拌,在加入鮮奶攪拌,蛋黃糊完成後可以先蓋上保鮮膜防止表面結皮。

  • 蛋白(盆子無油無水才能放入蛋白) 蛋白加入適量的檸檬汁,攪拌棒用高速開始打發,稍微有氣泡出來後,分次加入糖打發,打成可以拉鉤的狀態就可以囉。

  • 蛋黃糊先加入1/3的蛋白霜攪拌,把攪拌過的蛋黃糊倒入蛋白霜攪拌均勻,倒入烤模(20x20) 先倒入一半,鋪上起司丁,在倒入剩下的蛋糕糊最後在上面灑上乳酪絲,把烤模稍微震動一下將氣泡震出。

  • 蛋糕模放置在盤子(有深度的盤子),盤子倒入約200-300ml的水不要超過蛋糕模的一半用水浴法烤,上下火150度,烤60分鐘。

2,531 瀏覽
分享至:
avatar
吟吟美代子 6 食譜 14 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋黃酥 冬瓜 雪q餅 鹽水雞 芋頭酥 古早味蛋糕 家常菜 蛋炒飯 糖醋魚 早餐 洋蔥 韭菜 餅乾 南瓜 茄子 烤肉 鮭魚 蝦子 馬鈴薯燉肉 水餃 壽喜燒 脆皮燒肉 雞胸肉 燉牛肉 肉包 烤肉 櫛瓜 麻婆豆腐 酪梨 肉包 金針菇 蚵仔 鳳梨蝦球 電鍋 青椒 糖醋排骨 小黃瓜 桂圓紅棗茶 地瓜 絲瓜 氣炸鍋 杏鮑菇 滷味 豆腐 電鍋 苦瓜 奶酪 鱸魚 烤肉 滷豬腳 秋葵