台式酸辣湯 每次去餃子館,ㄧ定會點上一碗台式風味的酸辣湯,喝起來很開胃又順口! 在家自己做酸辣湯,其實很簡單,最麻煩的是食材都要切絲、煮婦用法國magimix 廚房小...

台式酸辣湯


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每次去餃子館,ㄧ定會點上一碗台式風味的酸辣湯,喝起來很開胃又順口!

在家自己做酸辣湯,其實很簡單,最麻煩的是食材都要切絲、煮婦用法國magimix 廚房小超跑幫忙切絲,切的又快又美!

酸辣湯的靈魂,記得醋要最後起鍋前再加,風味更讚喔!

食材
適量
1根
適量
適量
適量
1把
適量
1顆
如下
1大匙
1小匙
適量
適量
如下
適量
1小匙
1小匙
1小匙
看全部食材
  • 1
    將豆腐、豬血、黑木耳切絲、香菜切末備用。 紅蘿蔔和筍子用法國magimix 廚房小超跑幫忙切絲更省事。
  • 2
    裝上中碗,裝上切絲刀盤
  • 3
    將紅蘿蔔、筍子用推料管推入切成絲。
  • 4
    紅蘿蔔絲和筍絲輕鬆完成✅
  • 5
    將梅花豬肉切絲,加點米酒、1小匙醬油,1小匙香油、1小匙太白粉抓醃備用。
  • 6
    將太白粉調好、蛋液打好備用。
  • 7
    熱鍋,加適量油⋯將紅蘿蔔絲、筍絲、黑木耳絲下鍋爆出香味。 (用油炒過的紅蘿蔔絲能釋放出阝胡蘿蔔素,而且香氣更足)
  • 8
    加入水(或雞高湯),將湯煮滾。
  • 9
    加入豬血絲、豆腐絲煮滾。
  • 10
    另起一鍋熱水,將剛醃好的豬肉絲燙至肉色變白即可。
  • 11
  • 12
    將燙好的豬肉絲、金針菇絲放入湯中、加入1大匙醬油、1小匙雞粉、適量胡椒粉調味。
  • 13
    加入適量太白粉水勾芡。
  • 14
    用湯勺在湯內轉動,將蛋液慢慢倒下鍋打蛋花。
  • 15
    起鍋前淋上黑醋。
  • 16
    灑上香菜末,好喝的酸辣湯完成✅
  • 17
    料好實在的台式酸辣湯,真的很美味!喜歡吃酸ㄧ點的,可以用白醋代替黑醋喔!
  • 18
    涼涼的天氣⋯來上一碗熱騰騰的酸辣湯,酸辣鹹香好好吃😋
小撇步

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2019/11/14 發表 3,079 瀏覽
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