芒果椰奶西米糕
描述
最近家裡來了很多芒果，
想起外面貴貴的楊枝甘露，
不如買了材料動手做，
加入吉利丁，
變成另一種口感，
涼爽的夏日甜點，
大人小孩都喜歡。
熱量
食材
步驟
-
備好所有食材 除了吉利丁片(烘焙材料行)， 其它接可再全聯購得。
-
將6杯以上的水燒開，倒入西谷米，邊攪拌邊煮15分鐘，關火後悶10分鐘，全部變成透明狀，中心沒有白點即可。濾掉熱水後將西米露沖冷水放涼備用。
-
吉利丁3片先用冰水泡著放入冰箱，將100g芒果與100g牛奶加入適量煉乳打成芒果牛奶後過篩，用小火煮到周圍出現小冒泡關火，拿出吉利丁片擰乾水份，拌入芒果牛奶中攪拌至全部溶解，可再過篩一次。
-
將放涼的西米露挖入布丁杯中(每杯約35g)，再倒入芒果牛奶液(每杯約30g)，稍微攪拌，放涼後入冷藏冰2小時。
-
《2小時後…》 同步驟3方式泡軟吉利丁5片。將牛奶100g，椰漿200g(全使用椰漿也可以)，加入砂糖40g拌勻，小火煮至糖完全溶解，周圍開始冒小泡泡即可關火，再將泡軟的吉利丁片擰乾水份加入，充分攪拌均勻，過篩。
-
椰奶液稍微放涼後，取出冷藏後已凝固的芒果西米糕，每杯倒入約50g的椰奶液，放涼，入冷藏約4小時。
-
小撇步
1，也可以做單一椰奶口味，再放入芒果丁增添口感。
2，葡萄柚會有點苦味，也可以不加或是改美國甜橙。
