[五辛素]蒜炒扁蒲(瓠瓜)彩椒

Name: [五辛素]蒜炒扁蒲(瓠瓜)彩椒 by 新手創意廚房
Yield: 3
Ingredients: 扁蒲(瓠瓜) 3/4顆; 青椒 1條; 紅椒 半顆; 蒜末 少許; 鹽 少許

新手創意廚房

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描述

夏天吃扁蒲(瓠瓜)
熱量低又可以消水腫
以蒜頭爆香、加上青椒的辣味和紅椒
炒了一盤既清爽又美觀

份量

3 人份

食材

扁蒲(瓠瓜)

3/4顆
青椒

1條
紅椒

半顆
蒜末

少許
鹽

少許

步驟

將扁蒲切成條狀(使用3/4顆) 青椒1條(小小條的，很辣) 紅椒使用半顆將彩椒切條狀備用再切一些蒜末備用
熱鍋、熱油後加入蒜末快炒炒到聞到蒜香(色澤變黃)
加入彩椒及少許水快炒
最後加入扁蒲稍微炒一下後再加入水，蓋上鍋蓋悶煮至扁蒲變成半透明 *悶煮時間可依個人喜好調整
扁蒲變成半透明後，加入少許鹽後起鍋裝盤

小撇步

*這種青椒很辣
切的時候要注意，戴手套或避免長時間接觸
以免切完青椒手指會被辣到，很不舒服

*彩椒是增加色澤與口感
扁蒲直接蒜炒也是很好吃的唷

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2021/07/08 發表

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共 1 則

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kk
已加了蔥蒜的料理不算是素食吧？！
2 years ago
作者新手創意廚房
你好，因家人吃素是有吃蔥蒜的所以很自然的標示素食在此已修改成五辛素謝謝
2 years ago

[五辛素]蒜炒扁蒲(瓠瓜)彩椒

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