[五辛素]蒜炒扁蒲(瓠瓜)彩椒 新手創意廚房 5 食譜 5 粉絲 追蹤 27 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 夏天吃扁蒲(瓠瓜) 熱量低又可以消水腫 以蒜頭爆香、加上青椒的辣味和紅椒 炒了一盤既清爽又美觀 份量 3 人份 食材 扁蒲(瓠瓜) 3/4顆 青椒 1條 紅椒 半顆 蒜末 少許 鹽 少許 步驟 將扁蒲切成條狀(使用3/4顆) 青椒1條(小小條的,很辣) 紅椒使用半顆 將彩椒切條狀備用 再切一些蒜末備用 熱鍋、熱油後 加入蒜末快炒 炒到聞到蒜香(色澤變黃) 加入彩椒及少許水快炒 最後加入扁蒲稍微炒一下後 再加入水,蓋上鍋蓋悶煮至扁蒲變成半透明 *悶煮時間可依個人喜好調整 扁蒲變成半透明後,加入少許鹽後 起鍋裝盤 小撇步 *這種青椒很辣 切的時候要注意,戴手套或避免長時間接觸 以免切完青椒手指會被辣到,很不舒服 *彩椒是增加色澤與口感 扁蒲直接蒜炒也是很好吃的唷 1.2 萬 瀏覽 2021/07/08 發表