[五辛素]蒜炒扁蒲(瓠瓜)彩椒

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描述

夏天吃扁蒲(瓠瓜)
熱量低又可以消水腫
以蒜頭爆香、加上青椒的辣味和紅椒
炒了一盤既清爽又美觀

份量

3 人份

食材

步驟

  • 將扁蒲切成條狀(使用3/4顆)
青椒1條(小小條的,很辣)
紅椒使用半顆
將彩椒切條狀備用
再切一些蒜末備用

    將扁蒲切成條狀(使用3/4顆) 青椒1條(小小條的,很辣) 紅椒使用半顆 將彩椒切條狀備用 再切一些末備用

  • 熱鍋、熱油後
加入蒜末快炒
炒到聞到蒜香(色澤變黃)

    熱鍋、熱油後 加入末快炒 炒到聞到香(色澤變黃)

  • 加入彩椒及少許水快炒

    加入彩椒及少許水快炒

  • 最後加入扁蒲稍微炒一下後
再加入水,蓋上鍋蓋悶煮至扁蒲變成半透明
*悶煮時間可依個人喜好調整

    最後加入扁蒲稍微炒一下後 再加入水,蓋上鍋蓋悶煮至扁蒲變成半透明 *悶煮時間可依個人喜好調整

  • 扁蒲變成半透明後,加入少許鹽後
起鍋裝盤

    扁蒲變成半透明後,加入少許鹽後 起鍋裝盤

小撇步

*這種青椒很辣
切的時候要注意,戴手套或避免長時間接觸
以免切完青椒手指會被辣到,很不舒服

*彩椒是增加色澤與口感
扁蒲直接蒜炒也是很好吃的唷

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留言

共 1 則
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  • kk
    kk

    已加了蔥蒜的料理 不算是素食吧?!

    你好,因家人吃素是有吃蔥蒜的 所以很自然的標示素食 在此已修改成五辛素 謝謝

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