[Yvonne at home] 10分鐘料理~日式居酒風-酒蒸蛤蜊

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愛到居酒屋小酌的我
常常點這道搭配燒酒或吟釀
其實做法超簡單! 10分鐘出好菜
剩下的時間只要準備好酒杯即可~

食材

蛤蜊 半斤~1斤
嫩薑絲 少許
蔥花末 (裝飾用) 少許
月桂冠 (日本酒) 3-4大匙
  • 1 蛤蜊吐沙洗淨,放在有深度瓷盤或鐵盤,淋上日本酒,灑上嫩薑絲 ※不用加任何一滴水跟鹽巴,這樣蒸出來的蛤蜊湯汁才是最原味的。
  • 2 用電鍋蒸7分鐘後,即可取出,灑上蔥花末,即可上桌
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小撇步

※一次如果買2-3斤,可以用塑膠袋包好,放在冷藏可以放3-5天

※[忙碌上班族吐沙撇步]
前一天晚上吃完晚飯後,就拿出來泡鹽水吐沙(2-3小時),睡前把水瀝乾,把蛤蜊放在塑膠袋裡或樂扣盒中冷藏,隔天就可以拿來烹煮。

2013/02/06 發表 4,904 瀏覽

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