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Vicci
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新疆大盤雞🐔

新疆大盤雞🐔

描述

大盤雞,又稱沙灣大盤雞、辣子炒雞,是一道主要用雞肉、土豆、辣椒製作的炒菜,於1990年代左右由新疆沙灣縣廚師李士林創製,後衍生出大盤肚、大盤魚、大盤鴨、大盤鵝、大盤排骨等菜色,使大盤雞成為新疆大盤菜系列的代表。 與大盤雞搭配食用的主食為河南燴麵,通常在吃大盤雞的時候,餐廳會贈送一份或者兩份燴麵。

份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 青椒、紅椒切滾刀塊。

  • 洋芋去皮切滾刀塊。

  • 起油鍋加3大匙油,入雞塊略煎,下片、碎、乾辣椒八角炒香,沿鍋邊嗆酒,加辣豆瓣醬炒片刻,加入調味料煮沸。

  • 改中小火煮15分後,入洋芋塊、洋蔥片一起燜煮10分鐘左右,至洋芋軟綿,加入青椒、紅椒煮片刻即可。

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Vicci 19 食譜 91 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 黃乃芸
    黃乃芸

    好有夏天的fu❤️

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