法國老麵

太太不會做麵包
119 食譜 227 粉絲

食材

1000公克
20公克
700毫升
4公克
6公克

步驟

  • 法國法和水和麥芽精ㄧ起攪拌。(麥芽精可以省略;麥芽精可以和水事先調合)

  • 攪拌成糰,靜置15-30分鐘自我分解。

  • 拌入低糖酵母,攪拌混合在一起,看不到酵母再拌進鹽。等麵糰攪拌好,再基礎醱酵30分鐘,翻面排氣再放冷藏,12小時後可以使用,冷藏可以2-3天。

  • 使用法國老麵,再運用吳克己老師的鵝油蔥香麵包的配方入老麵,麵包會得到很好的延緩老化作用!

    使用法國老麵,再運用吳克己老師的鵝油蔥香麵包的配方入老麵,麵包會得到很好的延緩老化作用!

  • 這是吳克己老師店裏的日式菠蘿,有時候太太也是會懶得做麵包~

    這是吳克己老師店裏的日式菠蘿,有時候太太也是會懶得做麵包~

2,058 瀏覽
分享至:
avatar
太太不會做麵包 119 食譜 227 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

酸菜白肉鍋 鮮奶油 松阪豬 早餐 吐司 家常菜 蛋糕 羊肉爐 雞湯 豬肝湯 臭臭鍋 薑母鴨 山藥排骨湯 三杯杏鮑菇 地瓜球 麵疙撘 藥燉排骨 雞蛋豆腐 綠花椰菜 三杯雞 萬聖節餅乾 吻仔魚 包子 雞胸肉 麻油 氣炸鍋 磅蛋糕 芥菜 泡菜煎餅 餅乾 白蘿蔔 苦瓜排骨湯 四季豆 螃蟹 芋頭 螞蟻上樹 起司鍋 生菜沙拉 白菜 回鍋肉 娃娃菜 電鍋 高麗菜 巫婆手指餅乾 南瓜饅頭 紅蘿蔔 鱸魚湯 麻婆豆腐