林淑瑜 106 食譜 334 粉絲 追蹤 廣式蘿蔔糕 描述 動手做起來,簡單又美味 #中式點心 #蘿蔔糕 14 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 90 分鐘 食材 蘿蔔絲 300g 鈕扣乾香菇 7~8朵 干貝絲 適量 蝦米 適量 肝腸 半條 臘腸 半條 油蔥酥 適量 再來米粉 300g 調味料 鹽巴 適量 白胡椒粉 適量 步驟 白蘿蔔洗淨去皮刨成絲,臘腸肝腸蒸熟後切小丁,香菇泡開切小丁,香菇水留著,蝦米和干貝絲泡米酒去腥約30分鐘後撈起瀝乾備用 取不沾鍋放油爆香蝦米香菇干貝絲與油蔥酥,炒香後撈起料放旁邊,鍋不洗直接下蘿蔔絲香菇水炒軟,炒至蘿蔔絲透明狀,下調味料鹽巴白胡椒粉,再把炒好的料下去翻炒拌勻。 再來米粉300g加400cc水調成糊狀下鍋與料拌勻(關火拌)取容器刷薄薄的油,倒入拌好的槳料蒸60分鐘,用筷子試試看插入蘿蔔糕中心點,如果筷子沒有粉槳黏在上面就是熟了,取出放網子上待涼,再從容器中取出包上保鮮膜即可。 5,515 瀏覽 2021/07/02 發表