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林淑瑜
106 食譜 334 粉絲

廣式蘿蔔糕

廣式蘿蔔糕

描述

動手做起來,簡單又美味

14 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 白蘿蔔洗淨去皮刨成絲,臘腸肝腸蒸熟後切小丁,香菇泡開切小丁,香菇水留著,蝦米和干貝絲泡米酒去腥約30分鐘後撈起瀝乾備用

    白蘿蔔洗淨去皮刨成絲,臘腸肝腸蒸熟後切小丁,香菇泡開切小丁,香菇水留著,蝦米和干貝絲泡米酒去腥約30分鐘後撈起瀝乾備用

  • 取不沾鍋放油爆香蝦米香菇干貝絲與油蔥酥,炒香後撈起料放旁邊,鍋不洗直接下蘿蔔絲香菇水炒軟,炒至蘿蔔絲透明狀,下調味料鹽巴白胡椒粉,再把炒好的料下去翻炒拌勻。

    取不沾鍋放油爆香蝦米香菇干貝絲與油酥,炒香後撈起料放旁邊,鍋不洗直接下蘿蔔絲香菇水炒軟,炒至蘿蔔絲透明狀,下調味料鹽巴白胡椒粉,再把炒好的料下去翻炒拌勻。

  • 再來米粉300g加400cc水調成糊狀下鍋與料拌勻(關火拌)取容器刷薄薄的油,倒入拌好的槳料蒸60分鐘,用筷子試試看插入蘿蔔糕中心點,如果筷子沒有粉槳黏在上面就是熟了,取出放網子上待涼,再從容器中取出包上保鮮膜即可。

    再來米粉300g加400cc水調成糊狀下鍋與料拌勻(關火拌)取容器刷薄薄的油,倒入拌好的槳料蒸60分鐘,用筷子試試看插入蘿蔔糕中心點,如果筷子沒有粉槳黏在上面就是熟了,取出放網子上待涼,再從容器中取出包上保鮮膜即可。

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