重慶串串香【下酒菜】

YUKI.ifoodie
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描述

又名「冷鍋串串」!是個重慶庶民小吃~
跟關東煮不同的是,串串是事先燙過再泡進麻辣鮮香的湯底澆汁!
非常帶勁適合夏日裡在家撸串喝酒啦~😋

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

麻辣湯底
500ml
8~10根
6瓣
15g
4粒
2湯匙
2湯匙
1湯匙
2湯匙
1湯匙
適量
適量

步驟

  • 1.蒜瓣切末,起油鍋,中大火加入蒜末、辣椒、花椒、八角煸香

    1.蒜瓣切末,起油鍋,中大火加入蒜末、辣椒、花椒、八角煸香

  • 2.加入老干媽、香料粉、醬油繼續拌炒3分鐘左右(煉出紅油),加熱入昆布高湯轉小火熬煮10-15分鐘

    2.加入老干媽、香料粉、醬油繼續拌炒3分鐘左右(煉出紅油),加熱入昆布高湯轉小火熬煮10-15分鐘

  • 3.此時來準備串串,燒熱水將竹籤燙過消毒,再重新燒一鍋水備著

    3.此時來準備串串,燒熱水將竹籤燙過消毒,再重新燒一鍋水備著

  • 4.土豆切薄片、雞肉切小丁,杏鮑菇切片,將所有食材串起來後川燙至熟即可盛起

    4.土豆切薄片、雞肉切小丁,杏鮑菇切片,將所有食材串起來後川燙至熟即可盛起

  • 5.將熬好的麻辣湯底倒入裝了串串的食器裡,泡20分鐘左右至入味~即可撸串啦~~~~!!

    5.將熬好的麻辣湯底倒入裝了串串的食器裡,泡20分鐘左右至入味~即可撸串啦~~~~!!

小撇步

💡 不要被一連串的香料嚇到🤣四川麻辣湯的精髓就在於用了幾十種的藥材熬煮而成~串串香已經是簡化快手版了!
🌸是個冷食熱食都好吃的下酒菜~湯底已經有調的沒當地吃的那麼重口了~不過還是依個人接受度為主唷~

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YUKI.ifoodie 18 食譜 88 粉絲

「一人食,沒有你想像的難~!」 自煮減肥日常~烹飪到攝影一手包辦! 就是個愛吃又不小心吃胖的小廚娘(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 研究好吃不胖的食譜增添生活小確幸~ 186斷食也要好好吃飯!!! 減肥體重紀錄:(2020.09-2021.07)73kg-58kg 輕量運動加飲食控管達成2/3目標✌🏻 歡迎追蹤我IG:@yuki.ifoodie~

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