重慶串串香【下酒菜】
描述
又名「冷鍋串串」！是個重慶庶民小吃～
跟關東煮不同的是，串串是事先燙過再泡進麻辣鮮香的湯底澆汁！
非常帶勁適合夏日裡在家撸串喝酒啦～😋
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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1.蒜瓣切末，起油鍋，中大火加入蒜末、辣椒、花椒、八角煸香
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2.加入老干媽、香料粉、醬油繼續拌炒3分鐘左右（煉出紅油），加熱入昆布高湯轉小火熬煮10-15分鐘
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3.此時來準備串串，燒熱水將竹籤燙過消毒，再重新燒一鍋水備著
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4.土豆切薄片、雞肉切小丁，杏鮑菇切片，將所有食材串起來後川燙至熟即可盛起
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5.將熬好的麻辣湯底倒入裝了串串的食器裡，泡20分鐘左右至入味～即可撸串啦～～～～！！
小撇步
💡 不要被一連串的香料嚇到🤣四川麻辣湯的精髓就在於用了幾十種的藥材熬煮而成～串串香已經是簡化快手版了！
🌸是個冷食熱食都好吃的下酒菜～湯底已經有調的沒當地吃的那麼重口了～不過還是依個人接受度為主唷～
