黑胡椒鮭魚炒飯（零失敗）青花菜紅蘿蔔洋蔥
描述
加入大量的蔬菜
營養豐富更加分
大人小孩都愛吃^^
份量
時間
食材
步驟
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準備材料
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先煮白飯 我喜歡用現煮的飯來做炒飯 熱熱的飯不會結塊 在準備材料前 就先把米洗好 放進電鍋按下開關 這樣材料都處理好以後 差不多就可以把熱飯加進去 剛煮好的白飯要用筷子先打鬆
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鮭魚洗淨擦乾
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正反兩面都抹上適量的鹽
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用小刀一朵一朵切下來
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切好了
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現在把底部的表皮撕去
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像這樣
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完成了^^ 去掉比較粗的表皮後 口感會比較好 保留葉子
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把青花菜切成小粒狀
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接下來把青花菜川燙一下
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加點鹽巴
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用網篩把水隔掉
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再來處理紅蘿蔔 建議用刨絲削皮器先削成絲 再切成小小粒的 因為有的小朋友不喜歡吃紅蘿蔔 會覺得紅蘿蔔有一個味道 但如果切成小小粒的 就比較容易煮熟 就不會有那個味道了
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洋蔥去頭去尾
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直切成條狀
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切好了
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再橫切成小塊備用
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現在所有材料都處理好了
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蛋打成蛋液
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炒菜鍋裡加一匙油
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加入蛋液
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拌炒一下
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把炒蛋用碎裝盤備用 （注意不要炒太久，太乾會影響口感。）
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開始煎鮭魚 加入一匙油 （也可以不加，因為鮭魚會出油）
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蓋上鍋蓋 比較快熟
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蓋子上有很多水蒸氣時 要把水擦乾 不然水滴下來 會濺油
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鮭魚煎熟後裝盤 鍋子不用洗 油留在鍋中 （肉跟骨頭分開就熟了）
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去骨
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去掉魚剌和魚皮 蓋起來備用（沒蓋表面水份乾掉會影響口感） 要檢查清楚還有沒有魚刺 （因為我同時煮了鮭魚頭味增湯，所以魚骨跟魚皮，我留下來熬湯）
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煎完鮭魚後的魚油
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加入洋蔥
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拌炒一下
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加入紅蘿蔔後 拌炒一下
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蓋上蓋子 （用中小火悶一下） （我是利用這個時間去處理步驟29，把鮭魚肉分開）
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加入玉米
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加入白飯 拌炒一下
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加入適量的鹽後拌勻
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加入青花菜拌勻
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加入炒蛋
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拌勻
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加入適量白胡椒粉
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加入適量粗粒黑胡椒
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加入1~2匙魚露 （我加一匙，喜歡味道重一點可加兩匙） 每個品牌的魚露，鹹度都不一樣，不要一次加太多，試一下再加。
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加入鮭魚 拌炒一下 （鮭魚是熟的，拌一下就好，炒太久會柴。）
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這樣就完成了
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