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圈媽烹飪筆記
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醬燒茄子敏豆

醬燒茄子敏豆

描述

有時利用不同食材的搭配,也能烹調出一盤滋味加乘的好菜色。
最近市場可見茄子與敏豆,就利用它們來炒一盤美味素菜。

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食材

調味

步驟

  • 茄子切適口大小,敏豆去蒂頭、去粗纖維後切段,冬菇泡發後切丁,蒜頭切片。

    茄子切適口大小,敏豆去蒂頭、去粗纖維後切段,冬菇泡發後切丁,頭切片。

  • 鍋內熱油,爆香蒜頭與冬菇。

    鍋內熱油,爆香頭與冬菇。

  • 放入茄子與熱油翻拌均勻。

    放入茄子與熱油翻拌均勻。

  • 放入敏豆,加水略燜。

    放入敏豆,加水略燜。

  • 加入醬油、胡椒調味。

    加入醬油、胡椒調味。

  • 加入辣椒,蔬菜燜熟即可。

    加入辣椒,蔬菜燜熟即可。

小撇步

不喜油太多可用水來替代

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