百香情人果
描述
**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
情人果搭百香果，你沒聽過也沒吃過，但它就是很搭的好夥伴，百香果醬熬煮後香香甜甜搭配情人果的酸，每一口都能咀嚼到脆與香氣的幸福滋味，如果說情人果是愛情的滋味，那麼百香情人果就是奢華的童話愛情嘍～
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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青芒果削去外皮，削好皮切開之前先泡水，可以減少果肉沾附乳汁變色。
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以刨刀將果肉削下來，這種做法可以讓果肉薄易入味。
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抓一小鹽巴拌勻青芒果肉，如果不會斟酌鹽的比例，可以1小匙一小匙拌，拌進鹽巴靜置5分鐘果肉沒有軟化再添1小匙鹽巴，用鹽巴是為了殺青，讓果肉裡的澀水藉由鹽巴的滲透壓排出來。
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殺青過的青芒果肉薄而透明，這樣最容易入味。
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用冷開水拌洗一下，裝布擠壓布袋將所有水份都擠出來，透過擠出水份的方式，能讓青芒果調味時更容易入味。（煮過放涼的開水哦，因為接下來不能接觸到生水，所以要用冷開水處理）
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擠乾的青芒果乾看起來就很好吃了，不過沒有調味，所以只有脆口度，還不能食用。
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將處理好的青芒果拌入百香果醬，送進冰箱冷藏，半天就能食用。因為百香果醬已經甜份了，所以不再加砂糖了哦。 這百香果醬是ching自已熬煮，所以甜份能控制在不加砂糖。
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開動嘍～
小撇步
1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
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