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ching
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百香情人果

百香情人果

描述

**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**
情人果搭百香果,你沒聽過也沒吃過,但它就是很搭的好夥伴,百香果醬熬煮後香香甜甜搭配情人果的酸,每一口都能咀嚼到脆與香氣的幸福滋味,如果說情人果是愛情的滋味,那麼百香情人果就是奢華的童話愛情嘍~

17 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 青芒果削去外皮,削好皮切開之前先泡水,可以減少果肉沾附乳汁變色。

    芒果削去外皮,削好皮切開之前先泡水,可以減少果肉沾附乳汁變色。

  • 以刨刀將果肉削下來,這種做法可以讓果肉薄易入味。

    以刨刀將果肉削下來,這種做法可以讓果肉薄易入味。

  • 抓一小鹽巴拌勻青芒果肉,如果不會斟酌鹽的比例,可以1小匙一小匙拌,拌進鹽巴靜置5分鐘果肉沒有軟化再添1小匙鹽巴,用鹽巴是為了殺青,讓果肉裡的澀水藉由鹽巴的滲透壓排出來。

    抓一小鹽巴拌勻青芒果肉,如果不會斟酌鹽的比例,可以1小匙一小匙拌,拌進鹽巴靜置5分鐘果肉沒有軟化再添1小匙鹽巴,用鹽巴是為了殺青,讓果肉裡的澀水藉由鹽巴的滲透壓排出來。

  • 殺青過的青芒果肉薄而透明,這樣最容易入味。

    殺青過的青芒果肉薄而透明,這樣最容易入味。

  • 用冷開水拌洗一下,裝布擠壓布袋將所有水份都擠出來,透過擠出水份的方式,能讓青芒果調味時更容易入味。(煮過放涼的開水哦,因為接下來不能接觸到生水,所以要用冷開水處理)

    用冷開水拌洗一下,裝布擠壓布袋將所有水份都擠出來,透過擠出水份的方式,能讓青芒果調味時更容易入味。(煮過放涼的開水哦,因為接下來不能接觸到生水,所以要用冷開水處理)

  • 擠乾的青芒果乾看起來就很好吃了,不過沒有調味,所以只有脆口度,還不能食用。

    擠乾的青芒果乾看起來就很好吃了,不過沒有調味,所以只有脆口度,還不能食用。

  • 將處理好的青芒果拌入百香果醬,送進冰箱冷藏,半天就能食用。因為百香果醬已經甜份了,所以不再加砂糖了哦。
這百香果醬是ching自已熬煮,所以甜份能控制在不加砂糖。

    將處理好的青芒果拌入百香果醬,送進冰箱冷藏,半天就能食用。因為百香果醬已經甜份了,所以不再加砂糖了哦。 這百香果醬是ching自已熬煮,所以甜份能控制在不加砂糖。

  • 開動嘍~

    開動嘍~

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ching 1,759 食譜 2,758 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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