雪碧白酒芒果青


野犬
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愛情滋味酸鹹甜,掛在樹上的青芒果青澀未熟就拼命散放著「來咬我一口」的酸酸滋味,忍不住又做了許多情人果。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
20 顆
2 顆
1.3 大匙
600 g
150 cc
  • 1
    生芒果削去皮,浸泡在放了檸檬片的清水中,防止表皮氧化變色。
  • 2
    將削好的生芒果果肉切下,切成薄片。 如果喜歡吃酸一點的可以切稍厚片一點,不吃酸的就儘量切薄片。
  • 3
    切完所有的芒果,這些芒果青淨重3366g。
  • 4
    用鹽和芒果青充分拌過。做了幾次的經驗,2500g芒果青約1大匙的鹽。如果想吃酸一點,鹽可以再稍微少一點(澀水逼出少一點就會比較酸)。
  • 5
    靜置約10分鐘,就已經逼出這麼多澀水了。
  • 6
    將拌過鹽的芒果青放在濾網,上面用重物壓約1小時。
  • 7
    又壓出一些澀水。
  • 8
    將壓好的芒果青用清水泡洗2次,洗去鹽分和殘餘澀味。
  • 9
    濾乾水分後,放入容器,每放一層芒果青就鋪上一層冰糖。
  • 10
    鋪滿後,最上層再鋪上冰糖,放入冰箱冷藏一夜。
  • 11
    放了一夜以後,冰糖溶入滲出的芒果液,試吃一些,清甜微酸稍脆,很好吃。這時已經是成品了,再放久一點會更好吃。但是再多加了雪碧汽水和白酒,滋味和風味則更豐富迷人。
  • 12
    分裝冷凍起來,慢慢享用和分享。
  • 13
    冷凍過帶點微冰,更好吃。芒果青搭著湯汁入口生津,就是一個情人的滋味。「初戀愛情酸甘甜 ,五種趣味唷…」伍佰的歌聲又在耳邊響起。
2019/05/01 發表 1,680 瀏覽
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