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Doris紀錄媽媽的味道
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蔥花茄子

蔥花茄子

描述

茄子是很常見的菜,但也很吸油,所以如果要用炒的,要很注意火候跟油量喔!

食材

步驟

  • 茄子切斜片泡鹽水避免變黑,要炒之前再撈起瀝乾

  • 小火熱鍋倒入油,爆香蒜頭後加入茄子翻炒,翻炒一下後加入水、醬油,此時可把火轉大並蓋上鍋蓋悶

    小火熱鍋倒入油,爆香頭後加入茄子翻炒,翻炒一下後加入水、醬油,此時可把火轉大並蓋上鍋蓋悶

  • 悶一下後放辣椒炒到茄子變軟,加入鮮味炒手調味後關火,加入蔥花炒一下起鍋

    悶一下後放辣椒炒到茄子變軟,加入鮮味炒手調味後關火,加入花炒一下起鍋

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Doris紀錄媽媽的味道 74 食譜 398 粉絲

結婚前不懂事,只知道享受生活,下班回家就有媽媽熱騰騰的菜可以吃,完全沒有想學做菜的念頭。結了婚才知道曾經最習以為常的味道,想吃還要回娘家才吃得到。為了隨時隨地可以吃到媽媽的味道,現在把握機會跟媽媽學,也順便做菜給爸媽吃,讓爸媽不要太辛苦。我紀錄的不只是食譜,也是對我爸媽的愛,對我女兒的愛♥

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