百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Angel
70 食譜 498 粉絲

🥗 蔥燒煎蛋豆腐(蛋抱豆腐)

🥗 蔥燒煎蛋豆腐(蛋抱豆腐)

描述

蛋的厚度吃起來非常過癮!
滿滿的蛋白質真是便當好朋友,下午不再嘴饞了。🤭
--------------
🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷~ 
IG: @angelcookpad

59 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

<醬汁>

步驟

  • ⚠️前置作業 1.豆鼓洗淨、泡水10分鐘。 2.將<醬汁>在一個碗中先調好,並加入泡過水的豆鼓。 3.切成段、將白、綠分開。 4.頭切成末。 5.豆腐切片,厚度約0.8~1cm。 6.將蛋打散,加入少許鹽、白胡椒調味。 👉我覺得將蛋打到起泡泡煮出來的口感會又澎又嫩。

  • 鍋內放約1大匙油,開中火,油熱之後加入豆腐。

    鍋內放約1大匙油,開中火,油熱之後加入豆腐。

  • 淋上蛋液,蓋上鍋蓋,轉小火等蛋底部定型並膨脹。

    淋上蛋液,蓋上鍋蓋,轉小火等蛋底部定型並膨脹。

  • 蛋定型之後翻面煎至另一面定型(沒有流動的蛋液),熄火,盛盤備用。

    蛋定型之後翻面煎至另一面定型(沒有流動的蛋液),熄火,盛盤備用。

  • 熱鍋,放入約2茶匙油,轉中火加入白、末爆香,加入<醬汁>後轉小火煮滾。

  • 放入備用的蛋豆腐,蓋蓋子煮約2分鐘。

    放入備用的蛋豆腐,蓋蓋子煮約2分鐘。

  • 在蛋上撒蔥綠、辣椒,蓋蓋子悶煮約30秒,觀察蔥顏色轉為油亮翠綠就可以成盤上桌囉

    在蛋上撒綠、辣椒,蓋蓋子悶煮約30秒,觀察顏色轉為油亮翠綠就可以成盤上桌囉

1.8 萬 瀏覽
avatar
Angel 70 食譜 498 粉絲

🍱簡易料理 🍳清冰箱料理 🍩甜點愛好者 🙋歡迎廚友追蹤,一起交流唷~😄 👉ig : angelcookplay

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 早餐 茄子 家常菜 娃娃菜 雞肉 三杯雞 馬鈴薯 湯麵 地瓜 花椰菜 小黃瓜 櫛瓜 粽子 蒸蛋 雞胸肉 糖醋排骨 四季豆 餅乾 瓜仔肉 炒麵 滷肉 南瓜 玉米濃湯 酸辣湯 涼拌小黃瓜 義大利麵 低脂高蛋白 高麗菜飯 糖葫蘆 排骨 竹筍 番茄 鮭魚 香菇雞湯 菠菜 豆腐 打拋豬 番茄炒蛋 雞湯 台式泡菜 炒飯 金針菇 雞蛋豆腐 高麗菜 麻婆豆腐