🥗 蔥燒煎蛋豆腐(蛋抱豆腐)

Angel
70 食譜 399 粉絲

描述

蛋的厚度吃起來非常過癮!
滿滿的蛋白質真是便當好朋友,下午不再嘴饞了。🤭
--------------
🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷~ 
IG: @angelcookpad

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

4顆
1æ ¹
2æ ¹
3瓣
<醬汁>
1大匙(15cc)
1大匙(15cc)
1茶匙(5g)
100cc

步驟

  • ⚠️前置作業 1.豆鼓洗淨、泡水10分鐘。 2.將<醬汁>在一個碗中先調好,並加入泡過水的豆鼓。 3.蔥切成段、將蔥白、蔥綠分開。 4.蒜頭切成蒜末。 5.豆腐切片,厚度約0.8~1cm。 6.將蛋打散,加入少許鹽、白胡椒調味。 👉我覺得將蛋打到起泡泡煮出來的口感會又澎又嫩。

  • 鍋內放約1大匙油,開中火,油熱之後加入豆腐。

    鍋內放約1大匙油,開中火,油熱之後加入豆腐。

  • 淋上蛋液,蓋上鍋蓋,轉小火等蛋底部定型並膨脹。

    淋上蛋液,蓋上鍋蓋,轉小火等蛋底部定型並膨脹。

  • 蛋定型之後翻面煎至另一面定型(沒有流動的蛋液),熄火,盛盤備用。

    蛋定型之後翻面煎至另一面定型(沒有流動的蛋液),熄火,盛盤備用。

  • 熱鍋,放入約2茶匙油,轉中火加入蔥白、蒜末爆香,加入<醬汁>後轉小火煮滾。

  • 放入備用的蛋豆腐,蓋蓋子煮約2分鐘。

    放入備用的蛋豆腐,蓋蓋子煮約2分鐘。

  • 在蛋上撒蔥綠、辣椒,蓋蓋子悶煮約30秒,觀察蔥顏色轉為油亮翠綠就可以成盤上桌囉

    在蛋上撒蔥綠、辣椒,蓋蓋子悶煮約30秒,觀察蔥顏色轉為油亮翠綠就可以成盤上桌囉

1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Angel 70 食譜 399 粉絲

🍱簡易料理 🍳清冰箱料理 🍩甜點愛好者 🙋歡迎廚友追蹤,一起交流唷~😄 👉ig : angelcookplay

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

綠花椰菜 白蘿蔔 雞胸肉 回鍋肉 三杯杏鮑菇 包子 地瓜球 吐司 苦瓜排骨湯 生菜沙拉 南瓜饅頭 雞湯 高麗菜 蛋糕 泡菜煎餅 麵疙撘 麻油 起司鍋 白菜 羊肉爐 鮮奶油 薑母鴨 螞蟻上樹 電鍋 鱸魚湯 氣炸鍋 三杯雞 四季豆 餅乾 松阪豬 雞蛋豆腐 芥菜 磅蛋糕 臭臭鍋 萬聖節餅乾 麻婆豆腐 酸菜白肉鍋 豬肝湯 巫婆手指餅乾 藥燉排骨 家常菜 娃娃菜 芋頭 早餐 山藥排骨湯 螃蟹 吻仔魚 紅蘿蔔