芋泥麵包
描述
第一次試做了Sakura's kitchen的食譜，覺得很棒。家人也都很捧場。將這食譜稍作改變，讓家中沒有秤的人可以用匙，杯等量法作這料理。用鮮奶代替奶粉等小改變。雖蠻花時間的，但是做好時會很有成就感喔！
食材
步驟
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將「中種」材料混合，揉成光滑麵團，擺在一邊50分鐘發麵，到約兩倍大時。
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準備「餡料」，把芋頭削皮、洗淨、切片，蒸熟。
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拿出蒸熟的芋頭壓碎，然後加入鮮奶、奶油跟糖，攪勻。如果有料理機或果汁機打會比較綿密。
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準備「主麵團」。除了主麵團材料中的奶油，全加入揉勻（會很黏）。
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然後加入發好麵的中種，繼續揉到光滑。最後加入奶油揉到完成階段（很黏的麵團喔），然後擺一邊醒15分鐘。
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在揉麵的台面上撒些麵粉，把步驟5 醒好的麵團拿出來揉。撒點麵粉，揉，反覆幾次。然後依喜好把麵團分成8～16小份，每份揉成小圓麵團，再醒10分鐘。
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桿開麵團成長條狀，把芋泥餡包入，然後捲起。
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對折，然後切半，攤開。
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烤盤鋪上料理紙，把完成的麵包擺入，再發酵40分鐘。這時可開始預熱烤箱攝氏180度。
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最後，刷上蛋液，撒上杏仁片，入烤箱。上下火，攝氏180度烤15分鐘，就完成了！（終於～～）
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附註：酵母粉在頂好超市就可以買到。這種不用先溶化，可以直接加入麵粉，加水，然後揉成麵團。
小撇步
基本上，第一次作時建議照著分成八份麵團（省工）。後面再做時就可以依您的喜好調整看要分成幾份。分成14-16份，雖然比較費時費工，因為幾乎是兩倍的麵團要加工，但是我覺得大小比較適中。附上原來的食譜網址：https://icook.tw/recipes/32659
