氣炸鍋料理-芋泥麵包 自己做的芋泥,在麵包出爐的剎那,真真實實的芋頭香,而不是香精的味道,自己做的麵包,用料實在,除了好吃還是好吃

氣炸鍋料理-芋泥麵包


Amy Li
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自己做的芋泥,在麵包出爐的剎那,真真實實的芋頭香,而不是香精的味道,自己做的麵包,用料實在,除了好吃還是好吃

份量
4 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
20g
2g
3g
160g
15g
內陷
  • 1
    將所有麵包主體的材料投入麵包機中(奶油除外),啟動麵包麵團模式,待麵團成形後,再投入奶油(約10分鐘左右)
  • 2
    待行程跑完後,第一次基礎發酵也完成囉
  • 3
    取出麵團後,進行排氣,再整成圓形,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘
  • 4
    鬆弛完的麵團,分成四等分備用
  • 5
    取一個麵團,桿成長方形
  • 6
    在麵團上鋪上芋泥(芋泥的作法,請參考我的食譜裡-英格蘭芋泥麵包裡的作法)四邊要留一點邊哦
  • 7
    鋪好芋泥的麵團對折,將於邊邊收口收好,芋泥才不會漏出
  • 8
    再次桿成長方形,要輕輕的桿,麵團才不會破哦
  • 9
    用刮刀版把麵團切成3等分,頂部不要切斷哦
  • 10
    用編辮子的方式編麵團
  • 11
    編好的麵團,放入模型中,移至烤箱或微波爐(或密閉的容器)放入一杯熱水(可提高發酵的溫度),進行第二次發酵(約50分鐘或麵糰發酵成2倍大
  • 12
    發酵好的麵團,表面刷上一層薄薄的蛋液,此時,氣炸鍋以170度預熱4分鐘
  • 13
    氣炸鍋預熱完成,放入刷好蛋液的麵團,以160度氣炸7分鐘,就完成囉
  • 14
    氣炸完成的麵包,立刻脫模,放到散熱架上降溫,等完全冷卻後,才能裝起來哦!
2019/11/26 發表 1,420 瀏覽
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討論共 2 則

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想問沒有麵包機的話做法順序~

14 days ago
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請問用多大的模型

16 days ago
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作者回應

大約15*5公分的模型哦

15 days ago

大家都在查

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