紫芋地瓜泥麵包
描述
回台灣去逍遙太久了，再加上搬家所以一直沒有時間寫食譜，今天終於有空了，就來做個麵包吧！紫芋粉+甜芋地瓜⋯⋯好香好好吃😋
食材
步驟
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地瓜去皮，切小塊，放電鍋（外鍋1.5杯水）蒸熟之後試味道，加砂糖（看個人喜好），加無塩奶油，放回電鍋，利用餘溫融化砂糖跟奶油， 10分鐘取出之後攪碎，我喜歡有點顆粒，口感較好，放涼待用
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將所有材料秤重，準備好
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將液體材料先放入麵包機，再投入粉類，然後分別在角落放上其他材料，糖跟鹽巴可以放在一起，奶油放在另一個角落，酵母單獨放在另外一個角落，千萬不要跟鹽巴放在一起⋯⋯啟動麵包機攪拌
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我選擇製作快速麵團，啟動麵包機之後攪拌加第一次發酵是一個小時又20分鐘⋯⋯攪拌的時候我會打開來觀察一下麵團的狀況，開始發酵之後我就不會再打開了（當機器提醒我發酵完成之後，我會再過了15-20分鐘才去操作麵團）
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將地瓜泥及麵糰各分成9等份，休息10-15分鐘
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拿第一個麵糰，壓扁放入地瓜泥，記得收口一定要捏緊，多捏幾下，一定要捏緊不要開口
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包好地瓜泥的麵糰收口朝下，再把麵糰滾圓就可以了
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所有的麵糰整理好之後，放進烤箱不開火，放進一鍋熱水，進行第二次發酵約40分鐘
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完成第二次發酵之後，將麵糰拿出烤箱，再將烤箱設定200 ℃預熱10-15分鐘
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然後將麵糰放進烤箱中，烤15-18分鐘，剩下最後5分鐘記得要將溫度調到180度，烤盤掉頭，另外最後5分鐘注意一下烤箱，麵包的顏色避免烤焦（最後5分鐘也可以放一張錫箔紙在麵包上，避免麵包烤出來的顏色太深）
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完成😘
