♥我的手作料理♥芋頭麵包 正港的台灣味,香濃的芋泥包在鬆軟的甜麵糰, 每一個角度咬下去都是滿足的,芋泥一定要自己 做才不會有人工香味

♥我的手作料理♥芋頭麵包


Sakura Wang
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正港的台灣味,香濃的芋泥包在鬆軟的甜麵糰,
每一個角度咬下去都是滿足的,芋泥一定要自己
做才不會有人工香味

熱量
食材
中種材料
主麵團材料
53g
3.5g
84g
42g
28g
11g
餡料
200g
10g
28g
  • 1
    芋頭削皮後切片入鍋大火蒸熟,趁熱壓散再加砂 糖,奶油,奶粉拌勻即成芋頭餡.
  • 2
    中種材料攪拌成糰,室溫發酵約50分鐘成兩倍大.
  • 3
    主麵糰材料除了奶油以外全部攪拌一起,並加入 中種麵糰一直攪拌到光滑,再加入奶油續拌至完 成階段,醒15分鐘.
  • 4
    將麵糰分割每個80g,滾圓再醒10分鐘使其軟化.
  • 5
    芋泥餡包入麵糰,擀開再捲起,將麵糰對折,從中間 切一刀,兩邊攤開成型.
  • 6
    放入烤盤做最後發酵40分鐘
  • 7
    表面擦拭蛋液再撒少許杏仁片,移進預熱好的烤箱,上下火各180度15分鐘,台式麵包溫熱時最好吃.
2012/11/27 發表 2.4 萬 瀏覽
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Sakura Wang
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主麵團的水跟奶粉加起來的重量~95g跟餡料的奶粉10g直接用鮮奶代替。

7 years ago
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沒有...就都是外國人ㄉ超市....在來開車方便ㄉ就大統華...
如果不放...好不好吃阿??

7 years ago
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你家那邊有沒有龍祥超市?它們有賣奶粉 ^^

7 years ago
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我試過用奶精粉 不行 ^^!

7 years ago
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如果沒有奶粉可以用其他材料代替ㄇ???
謝謝^^

7 years ago

大家都在查

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