♥我的手作料理♥芋頭麵包
正港的台灣味,香濃的芋泥包在鬆軟的甜麵糰,
每一個角度咬下去都是滿足的,芋泥一定要自己
做才不會有人工香味
熱量
食材
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芋頭削皮後切片入鍋大火蒸熟,趁熱壓散再加砂 糖,奶油,奶粉拌勻即成芋頭餡.
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中種材料攪拌成糰,室溫發酵約50分鐘成兩倍大.
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主麵糰材料除了奶油以外全部攪拌一起,並加入 中種麵糰一直攪拌到光滑,再加入奶油續拌至完 成階段,醒15分鐘.
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將麵糰分割每個80g,滾圓再醒10分鐘使其軟化.
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芋泥餡包入麵糰,擀開再捲起,將麵糰對折,從中間 切一刀,兩邊攤開成型.
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放入烤盤做最後發酵40分鐘
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表面擦拭蛋液再撒少許杏仁片,移進預熱好的烤箱,上下火各180度15分鐘,台式麵包溫熱時最好吃.
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Irma Won
楊景雯
Maggie Chiu
Maggie Chiu
楊景雯