綠豆蒜薏仁湯
描述
綠豆蒜+薏仁片
豆類食物含有豐富的蛋白質，在所有豆類中，烹煮過後的去皮綠豆仁料理，非常適合風能、火能、水能三種體質的人食用。而綠豆營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素B群、胡蘿蔔素、磷、鐵等礦物質，可補充人體所需營養素。
薏仁具有健脾、補肺、清熱、利濕等功效，水溶性纖維容易被腸胃消化，可減輕腸胃負擔，增進食慾，適合脾胃虛弱的人食用，並改善便秘的毛病。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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綠豆蒜及薏仁片洗淨(洗3次)，第4次加入淨水浸泡8~12小時。 浸泡8~12小時後/洗淨/放入煮鍋/加入淨水4000cc(不喜甜食可加淨水4500cc)。 註:豆類食物不適合使用快鍋(壓力鍋)，以免烹煮時水份噴濺、泡沫阻塞排氣口，易發生危險且清洗費時。
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瓦斯爐大火煮開/撈除泡沫/轉微火/鍋蓋保留小隙縫/烹煮20分鐘。 註:5~10分鐘開蓋輕拌鍋底1次，以免沾鍋燒焦。
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20分鐘後開蓋/撈除泡沫。
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放入冬瓜茶磚(請依水量烹煮方法使用)/轉微火/鍋蓋保留小隙縫/再烹煮20分鐘。 註:5~10分鐘開蓋輕拌鍋底1次，以免沾鍋燒焦。
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冬瓜茶磚完全化開即可關火。
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小撇步
1.綠豆蒜及薏仁片，應慎選本年度或是近期農作產品(綠豆的產季大約是5-9月)，隔年產品生硬無法煮熟。
2.綠豆蒜及薏仁片，洗淨泡至隔夜8~12小時烹煮口感更佳，且烹煮時間可縮短各5分鐘。
3.若是買回家馬上煮，則建議洗淨後，先用滾燙熱水淹沒/加蓋，靜置30分鐘再烹煮。
4.喜好濃稠者，食材可以增量至600公克.水4500cc.冬瓜糖磚1方(請依水量烹煮方法使用)。
