綠豆薏仁養生湯

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綠豆湯可消暑、解燥。薏仁利尿、美白、消水腫。龍眼乾自然甜味替代糖使用,既可滋補又可養顏,且減少負擔,很適合夏天食用。

食材

有機催芽綠豆〈有機綠豆〉 150克
薏仁 75克
龍眼肉(隨個人喜好添加) 適量
  • 1 將綠豆先催芽〈或浸泡5-7小時或一夜〉,〈催芽或浸泡過,較快煮,且營養價值也變高〉。
  • 2 薏仁洗淨浸泡5-7小時(或一夜),浸泡完加約3~4倍水一起煮, 煮滾後熄火燜約30分鐘,再開火煮滾熄火再燜約30分鐘,此時是第二次燜煮,薏仁還沒很軟Q, 可再燜煮一次。
  • 3 將浸泡好的綠豆,再清洗一次,放入煮沸的水中,滾約5~6分鐘, 熄火燜5分鐘,即成清爽原味的綠豆湯。 註:水煮沸後,再放入綠豆,較不會起泡,湯汁較清爽,色澤較漂亮。
  • 4 龍眼乾用水稍清洗,與煮熟的薏仁,一起加入作法3的綠豆湯內一起煮滾,滾約1~2分鐘,即可熄火起鍋
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小撇步

催芽綠豆作法→取一鍋具放入豆子,先將綠豆洗淨、泡水〈浸泡〉,要蓋過綠豆1.5倍以上的水,浸泡約6~8小時,濾乾水分,再清洗一次,將水倒掉,鍋子蓋上鍋蓋,讓它催芽,約9~15小時、芽長約0.3~0.5公分即可
PS綠豆及薏仁,一次可煮多一點,可分袋放入冷凍庫,食用時取出退冰加熱放入龍眼乾,即可食用很方便
http://blog.xuite.net/a2659727/enzyme/77233745

2013/06/26 發表 1.7 萬 瀏覽

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快來~跟著做做看唷

4 年前