芒果生乳酪
描述
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製作小份量（5寸模）
也可以用「奶酪杯」來裝唷～
一杯一杯更方便帶出門吃😋
份量
8
人份
食材
步驟
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依個人喜好調整巧克力與餅乾比例混合壓入烤模冷凍備用
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奶油乳酪（隔熱水）與糖混合均勻滑順無顆粒
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⚠️這邊不使用果汁機法 芒果切塊，使用攪拌棒壓碎芒果肉 不需要非常碎（只要變小塊即可） 如右圖👉果肉倒入篩網，湯匙邊刮邊壓汁 最後篩網會殘留果肉（放在一旁裝飾備用） 芒果汁記得取62g
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將牛奶、芒果汁、優格一同加入奶油乳酪中拌勻
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吉利丁片加入拌勻（隔水加熱） ⚠️因為奶油乳酪..等材料比較涼，隔水加熱只是為了讓吉利丁片更容易融合，不可開火去加熱，會破壞吉利丁凝結作用！ 要注意唷～
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過篩乳酪糊（讓成品更佳細緻） 把烤模從冰箱拿出
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乳酪糊倒入1/3處後放入芒果塊（喜歡小一點可以切丁） 再倒入所有的乳酪糊蓋過芒果 此配方是5寸模，不過乳酪糊會多出一些 可以把多餘的用其他容器裝都可以
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冷藏4小時後取出，蛋糕模用吹風機吹，即可脫模！
小撇步
1.隔熱水攪拌奶油乳酪可以更加滑順
2.注意吉利丁片等級用量唷
