南洋蔬菜海鮮咖哩
描述
天氣炎熱的時候，南洋風味的泰式咖哩非常適合提高食慾，加入滿滿的蔬菜和喜歡的海鮮或肉類，包準吃到停不下來～
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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紅蘿蔔切小丁、杏鮑菇滾圓切塊、洋蔥切絲、高麗菜切小片和準備好九層塔葉。 這次準備冷凍的蝦仁和干貝(可任意換成喜歡的海鮮)，很方便使用。
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這次用的是泰式黃咖哩醬(塊狀)，先準備好椰奶和鮮奶。
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下2匙油，開中小火後，先將咖哩醬倒入後炒香。 P.S.記得開中小火以下就好，開大火的話咖哩醬會黏鍋，稍微有香氣出來就可以了。
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倒入椰奶、200ml鮮奶和300-400ml的水。
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等待煮沸後。
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等待紅蘿蔔煮軟後(用筷子可刺入即可)，放入高麗菜後，大約1分鐘後就可以關火，這時候可以試一下口味，再調整鹹淡即可。 P.S.高麗菜最後放，可以保持一點脆脆的口感。
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起鍋前再加入魚露、放入九層塔。
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起鍋就可以馬上配著主食享用囉～
小撇步
1.食材可以隨個人喜好變化，但記得若加入根莖類，像馬鈴薯或南瓜等等，烹煮時間會需要比較長一點。
